Баклажаны – одни из универсальных овощей, которые отлично подходит для приготовления различных блюд. Баклажаны, обладающие уникальным вкусом, вкусны сами по себе и вместе с другими овощами. Особенно «удачен» их союз с помидорами и чесноком. Их можно потушить, пожарить или запечь, из них получаются вкусные закуски на каждый день.
Хотелось бы с вами поделиться одним из моих рецептов вкусного и простого салата, который включает в себя немного ингредиентов, а вкус вас не разочарует.
Ингредиенты:
- Баклажан – 2 шт.
- Помидор – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Сыр «Сиртаки» – 200 гр.
- Лимон – половинка.
- Масло растительное – для жарки.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Черный молотый перец – щепотка.
- Специи: соль, базилик сушеный.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной не более 1 сантиметра, солим и складываем под гнет на 15– 20 минут, чтобы избавиться от горечи, а затем промываем под проточной водой.
После промывания баклажанам нужно дать время, чтобы они высохли, если вы собираетесь их жарить или запекать.
Обычно баклажаны в салат добавляют обжаренными или запеченными, но не сырыми. Обжарку всегда можно заменить запеканием, если хочется сделать блюдо менее калорийным. В любом случае, после обжарки баклажаны выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
2. Кружочки выкладываем на сковороду и сверху посыпаем перцем. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
3. Пока баклажаны жарятся, нарезаем помидоры на небольшие дольки и выкладываем их в тарелку. Добавляем мелко нарезанный чеснок.
4. Оливковое масло смешиваем с лимонным соком до однородной консистенции.
5. К помидорам с чесноком кладем баклажаны, сыр «Сиртаки», заправку с оливковым маслом и лимонным соком и все хорошо перемешиваем.
Готовое блюдо можно украсить свежим или сухим базиликом.