Буду признательна за ваши рецепты "лечо из перца" в комментариях. Мой рецепт смотрите ниже.
Популярный анекдот сезона:- Вчера делала закатки.
- Что закатывала?
- Сначала скандал, потом истерику, потом глаза.
Ой, посадила, хоть бы взошло...
Ой, хоть бы побольше выросло...
Ой, хоть бы ни чего не сожрало
Фу, закатала, хоть бы не взорвало...
Потом всех прошу, чтобы ели...
Ой, зачем это мне в самом деле?!!!
Ой, такой труд, а они не оценили - навязываю всем подряд, все отказываются - ешь сама...
Пенсионерский будни
И у меня дома, так же, как в анекдоте - две теплицы, полно грядок с овощами, а сад какой... Фрукты, как с ума сошли, все стали поспевать одновременно - хоть разорвись.
Персики необыкновенно вкусные, неужели это мы вырастили собственными руками.
Два года назад, когда было такое же фруктовое изобилие на деревьях, у меня как-то шло все по-порядку - и сушка из яблок, и пастила, и цукаты разных сортов делались без напряжения и надрыва. Или два года к старости ближе, или Ковид тоже последствия дает - сил поубавилось, НЕ УСПЕВАЮ!!!
Я всё время режу яблоки.
Десятки банок различных "мохито" и классических компотов я конечно наделала, сушку из яблок даже в Саратов родственникам успела передать.
А вот на пастилу и цукаты уже практически не только сил нет, но и желания пока не возникало делать. Цукаты я как-то делала и зимой из замороженных фруктов - груш и яблок.
Ищу и выбираю для себя только "ленивые" рецепты.
Вот один из них
Лечо из болгарского перца сладкого без уксуса
3 литра томата
10 штук моркови средней
3 кг перца
5 штук лука
2 головки чеснока
Пучок петрушки
3 столовые ложки соли
1 стакан сахара
0,5 стакана масла растительного
Помидоры на мясорубке, морковь на овощерезке
Все овощи с нашего огорода. Перец у турок в хуторе Мечетном на рынке по-красивее будет, но этот точно знаем, что ЭКО-продукт.
В кипящий томат добавляем соль, сахар, масло, морковь соломкой ( у меня на овощерезке), варим 30 минут, затем лук, петрушку, перец и ещё варим 10 минут. Но тут уже надо ориентироваться на готовность перца, сорта разные - и рыхлые и плотные.
Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Это по рецепту, но я не могу без импровизации, добавила два стручка горького перца мелко порезанного.
У меня получилось 10 штук банок ёмкостью 700 грамм и еще полбанки на пробу. Очень вкусно, буду делать ещё одну партию.
Желаю вам дорогие сестры-коллеги по консервному цеху удачи и побольше сил и здоровья, а мы уж раз вырастили, закатали, съесть всё их родненьких заставим.
Буду рада, если понравился рецепт, а вы мне за это лайк! И новые свои рецепты конечно в комментариях.