Этот богатый витаминами овощ является разновидностью однолетнего стручкового перца, в Россию был завезен из Болгарии, именно поэтому получил такое название. Этот продукт очень популярен во всем мире и постоянно встречается не только в традиционных блюдах, но и в современных рецептах. Только ли за вкус и яркий внешний вид стоит добавить этот овощ в рацион? Давайте изучим его повнимательнее
Состав и польза перца.
Как внешний облик влияет на “внутренний мир” овоща
Болгарский перец- почти рекордсмен среди остальных овощей по содержанию витаминов. В нём содержится больше Витамина С, чем в лимоне, а также присутствуют Витамин А, В, РР и огромное количество минеральных веществ. Но это только данный, а что же это значит для нас? Полезные вещества, содержащиеся в данном овоще способны укрепить иммунную систему человека, улучшить состояние кожи и волос за счет каротина и укрепить стенки капилляров за счет аскорбиновой кислоты. А ликопен-редкий компонент, входящий в состав этого чудо-овоща, способен снизить риск образования метастаз и возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Низкая калорийность болгарского перца- приятный бонус для тех, кто сидит на диете. Для тех, кто придерживается ПП есть еще несколько плюсов: детокс эффект за счет высокого содержания клетчатки и улучшение пищеварения, за счет активации ферментов желудка (эта способность есть у всех видов перца)
Есть одно НО, которое стоит учитывать при выборе перца- чем краснее плод, тем больше в нем витамина А, но это не значит, что его братья бедны на витамины. Например, зеленый перец советуют употреблять при анемии, а желтый для восполнения дефицита калия и фосфора при заболевании почек и печени.
Противопоказания
Даже у такого полезного продукта есть противопоказания. Людям, имеющим данные заболевания, не стоит злоупотреблять перчиком (особенно в сыром виде):
- Гастрит с повышенным уровнем кислотности желудочного сока
- Язвенная болезнь желудка
- Заболевания почек и печени
- Геморрой
- Повышенная нервная возбудимость
Блюда и варианты приготовления
Как только не готовят данный овощ: и маринуют, и варят, и запекают, и жарят, но больше всего пользы вы получите, если съедите перчик в сыром виде, потому что при термической обработке количество клетчатки и содержание полезных веществ уменьшается.
Один из наиболее популярных рецептов в России- фаршированные перцы. Причем в качестве начинки вы можете взять любую зерновую и мясную составляющую, на ваш вкус- все равно получиться крайне вкусно. Начинку предварительно нужно обжарить, а готовые перцы можно подавать с сырной шапочкой, чтобы блюдо стало еще вкуснее.
Нельзя обойти стороной всевозможные салаты с болгарским перцем. Причем готовят не только холодные, но и горячие салаты, для этого овощ запекают на гриле или в духовке. Одним из самых вкусных холодных салатов считается “греческий”. Для его приготовления нарежьте репчатый лук, перец, помидоры, огурцы, сыр фета и смешайте примерно в одинаковых пропорциях. Для заправки смешайте хорошее оливковое масло, с сушенным орегано, базиликом, солью и перцем.
Кушайте вкусно и полезно!
Еще больше полезной информации в статьях:
Чеснок: польза и вред для организма
Какая польза от тыквы?
Какая польза свеклы? Что говорят врачи
Цветная капуста. Польза и вред