Национальное блюдо Дагестанской кухни «Чуду» (Афарар)
На самом деле начинка бывает разная, с творогом, с зеленью, мясная. Я ещё очень люблю тонкие чуду с творогом и зеленью вместе
А Вы,какие чуду больше любите?
.
«Чуду»(афарар)
.
Для начало нужно замесить тесто:
650-700гр муки
300мл воды
50мл растительного масла
чайная ложка(без горки) соли
чайная ложка сахара
5гр быстродействующих дрожжей
.
Все ингридиенты, кроме муки, смешать. Масса должна быть теплой(чуть горячее,чем тёплое). Затем просеять муку(не всю сразу) и замесить мягкое тесто. Может кому-то чуть меньше или больше понадобится мука. Укрыть на час-полтора.
.
Для начинки:
500гр фарша(у меня говяжий)
3-4шт картофеля
2 репчатых лука
соль,перец
.
Картофель тонко нарезать, лук мелко нарезать. Всё перемешать, готово.
Раскатать из теста два пласта, один побольше(нижний),другой маленький(верхний). Выложить начинку и защипать края. Смазать яйцом и сделать в центре дырочку. Можно ещё добавить туда кусочек сливочного масла. Если фарш жирный,можете не класть.
Выпекать при 180-190 градусов около часа. Получаются очень сочные вкусные чуду!