2кг помидоров
1,5кг острых перцев
1ст. ложка соли
2ст. ложки сахара
2ст. ложки 9% уксуса
100мл растительного масла
15шт чёрного перца горошка
4шт душистого перца
2 головки чеснока
.
Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить все ингредиенты, кроме острых перцев и варить минут 20. Затем добавить острый перец и варить ещё минут 5-10. Закрыть в банки, перевернуть и укрыть на ночь.
.
Второй рецепт острых перцев.
.
Для рассола:
⚬200мл воды
⚬100мл уксуса 9%
⚬100мл растительного масла
⚬1ст ложки соли
⚬2ст ложки сахара
⚬2шт лаврового листа
Сварить рассол из всех составляющих.
Закидываем перцы и варим 3-4 минуты, чтоб они чуть-чуть смягчились. Важно не переварить! Укладываем в стерилизованные баночки перцы и заливаем оставшимся рассолом. Если у вас много перцев, делайте рассол побольше. Я увеличила ингредиенты в 5 раз.
Переворачиваем банки к верху дном и укрываем на ночь. Хранить в прохладном месте!
.
Скажу честно, перцы по первому рецепту, в томатном соусе, просто бомба! Перцы можно подать отдельно, а соус как аджику
.
Второй рецепт подойдёт для тех, кто не любит помидоры или нельзя.