В этом году пробно решила в огороде вырастить цветную капусту. Она оказалась не прихотливой ни к поливу ни к обработке от гусениц и бабочек. Посадила и просто поливала каждый вечер из шланги холодной водой. Раз пробно, значиться и немного, а всего лишь 2 куста. Но этот куст мне целое ведро 10 л дало урожая.
В интернете есть много рецептов того чего можно приготовить из нее, но я как хозяйка готовящая впрок решила замариновать. Тем более рецепт не сложный и времени не много занимает.
Сначала собрали, хорошенечко промыли, подержали в заранее прокипяченном воде минут 5. За это время они уменьшились в размере.
Пока капуста находится в кипятке мы подготавливаем маринад и ингредиенты. А это у нас: морковь, чеснок и черный перец горошек.
Капусту достаем из кипятка, точнее опрокидываем на дуршлаг и как стечет вода раскладываем по баночкам.
Заливаем кипятком баночки с капустой, закрываем на время крышками (это где то займет 10 мин). В это время мы готовим рассол. На 750 гр воды нам понадобиться 50 гр сахара и 35 гр соли. Хорошенечко перемешали. Ждем когда закипит и добавляем 40 миллилитров 9% уксуса. Накрыли крышкой, пусть отдыхает. А в это время мы сливаем воду из баночек и разливаем готовый рассол. Закрываем железной крышкой, переворачиваем банки и накрываем одеялом, и через сутки можно убрать в погреб.
Приятного аппетита