Забудько – хлеб, который хозяйка забывала в печи. Это мог быть каравай, пирожок, коржик либо любое другое изделие из теста. В следующую готовку, если находили такой хлеб, то называли его «забудько», «забудек», «забытый хлеб».
Существует много поверий, связанных с этим хлебом. Считалось, что есть его нельзя, ибо тогда всё будет забываться, человек потеряет память. Известно много рассказов о том, как взрослый человек или ребёнок, откусив забытого хлеба, забывает дорогу домой (блуждает), забывает своё имя и т.п. Согласно поверью, дети, откусив забудька, будут расти без памяти.
Но иногда такой хлеб ели намеренно. Это делалось в тех случаях, когда хотелось побыстрее забыть какое-то печальное событие, например, смерть близкого человека. Люди говорили, что если кто-то дорогой сердцу умер, и никак не выходит из головы, то есть «забыцца не може», то надо поесть хлеба, оставленного в печке.
Если съест забудька девушка на выданье – старосты забудут дорогу в дом. Если же девушка хотела отвадить парня, она умышленно оставляла в печи хлеб, вроде как забывала, а потом при случае угощала нелюбимого. Чтобы разлучить парня и девушку, им тоже давали по кусочку забудька. Забудька давали невесте, когда она шла жить к свекрови, чтобы по родному дому не грустила. Кормили забытым хлебом и купленную на ярмарке скотину, чтобы не убегала к старым хозяевам.
Забудьком охраняли подсолнухи от воробьёв. «Некоторые хозяйки применяют такой способ: после сева, когда станет уже совсем темно, они снимают с себя сорочку и трижды оббегают вокруг своих грядок, приговаривая: "Как не может по свету голое ходить, чтобы так не могли воробьи мои подсолнухи пить!" При этом нужно ещё держать в руках паляницу-забудько, которую иногда забывают в печи, выбирая испечённые паляницы».