Холодными, зимними вечерами хорошо спустится в погреб и достать баночку хрустящих огурчиков. А сейчас летом, пока огурцы ещё есть, самое время закрыть несколько баночек этих чудесных овощей простым посолом.
Я беру трехлитровую баночку, три столовых ложки соли, хорошей водички, у нас артезианская в кране, её использую, хорошо родниковую — литра полтора. Далее зелень — пару листьев хрена, по 5-7 листьев дуба, смородины, вишни. Несколько веток укропа с соцветиями, обязательно дольки три чеснока. И конечно огурцы, я набираю на глаз, но думаю килограмма полтора-два будет достаточно, лишние можно съесть в процессе готовки.
Сначала огурцы нужно вымочить. Часов на пять заливаю их холодной водой в большой эмалированной кастрюле. Потом вынимаю и обрезаю попки.
Затем в чистую трёхлитровую банку на дно выкладываю несколько листьев из набора и весь чеснок. Дальше укладываю огурцы вперемешку с листьями и травами. Но не всё. Оставьте ингредиентов на укладку сверху. Листья хрена я кладу один на дно и один сверху.
Рассол. В холодную воду добавляю соль и тщательно перемешиваю деревянной ложкой. Жду несколько минут, чтобы всевозможные примеси осели на дно и заливаю рассолом огурчики.
После этого закрываю банку капроновой крышкой для горячего. Хотя и для холодного тоже применял, проблем не было. Через месяц огурчиками можно похрустеть с пюрешечкой и котлеточкой. Ну или кто любит с традиционным напитком, тоже хорошо. Я обычно первую банку достаю глубокой осенью. Вспоминаются бабушкины бочковые огурцы. Ничего сложного в приготовлении, а результат классный! Приятного аппетита!