Заготавливать арбузы на зиму можно разными способами. Кто то квасит в бочках, кто то в квашеной капусте в кадушках, кто то маринует. Мой рецепт проверен годами и гостями.
Заготовки делаю в полтора литровых банках. Дольки арбуза сохраняют упругость, хрусткость, неповторимый теплый аромат лета.
На 1,5-литровую банку нам потребуется пара веточек укропа, один лавровый лист, 4-5 шт. горошек черного перца, 2-3 листа вишни, 3
дольки чеснока, 3 бутона гвоздики (даже если вы не любите гвоздику, она в этом рецепте обязательна, именно она делает арбузы не повторимыми).
На дно стерилизованных банок укладываем специи, сверху дольки арбуза.
Арбуз нам нужен розовый, плотный, не сильно сладкий( главное не переспелый)
Режем арбуз на дольки, шириной около 2 см., срезаем зеленую корку, она слишком грубая, а белую мякоть оставляем.
Каждую дольку режем на порционные кусочки
Укладываем арбуз в подготовленные банки, косточки по возможности убираем. Добавляем пару долек сладкого болгарского перца.
Сверху можно положить по веточке укропа и дольку чеснока.
Для заливки приготовим рассол: на один литр воды нужно взять одну столовую ложку соли и две столовых ложки сахара. Все это доводим до кипения и заливаем арбузы
Даем арбузам прогреться в течении 15-20 минут. Затем сливаем рассол назад в кастрюлю, ставим на огонь, ждем когда закипит. Тем временем раскладываем аспирин по банкам из расчета одна таблетка на один литр банки. В полуторалитровую банку я кладу полторы таблетки аспирина.
Как только рассол закипел, повторно заливаем банки с арбузами
Закрываем банки прогретыми железными крышками и закатываем ключом
Закатав банки, переворачиваем крышками вниз, хорошо укутываем и оставляем до полного остывания.
В дальнейшем убираем на хранение в прохладное место.
Вкуснейшие арбузы готовы. Приятного аппетита!
Ставьте лайк если статья оказалась для вас полезной. Спасибо за просмотр.
