Кабачково-баклажанный сезон в разгаре, это счастье!
Сегодня на повестке дня очень вкусный, простой в исполнении салатье из баклажан. Итак, приступаем.
Баклажаны режу брусочками, в этот раз не вымачивала, они молодые, красивые, и брусочки должны держать форму, как и мы🙂
Далее обжариваем их до золотистой корочки. Пара ложек масла на сковородку, оливковое как всегда в фаворитах
К баклажанам добавляем бальзамик, в зависимости от количества исходного продукта. На мои это две столовые ложки, сыпем сахарку (столовая ложка) и соль (это на вкус). И дальше обжариваем до выпаривания жидкости. Это быстро. И как завершение зубчик чеснока давим из давилки, перемешиваем и выключаем.
Процесс готовки занимает минут 20-25. Очень быстро. Баклажаны готовы к употреблению. Можно добавить кинзы, и будет потрясающая закуска, но мы же готовим салатье.
Рукколу промыть, просушить, уложить в салатник, сверху баклажаны. Салат готов.
Вариант можно усложнить, добавить ореховый соус, и помидорку. Надо бы черри, для красоты, но в наличии не было, поэтому вот так
Вот и все. Просто и быстро. По вкусу идеально. Пока сезон, надо пользоваться дарами🙂
Вкусной жизни, и приятного аппетита