Лучшие заготовки. САЛАТЫ на зиму (14)

Сделаем на зиму салат из помидоров и огурцов, салат из кабачков с морковью, заготовим баклажаны в томатно-чесночном соусе и салат "Зимний король" из огурцов. И даже закрутим любимую многими икру кусочками из кабачков!

Салат из кабачков с морковью по вкусу получается очень нежным и довольно сытным. А приготовить его не составит труда. Овощи около получаса тушатся, затем горячий салат раскладывается в стерилизованные банки и закрывается.

кабачки, морковь, зелень укропа, перец острый, чеснок, сахар, масло растительное, уксус, соль

Баклажаны в томатно-чесночном соусе - простая и достаточно быстрая заготовка на зиму. Соус готовится из измельчённых томатов с большим количеством чеснока и по аромату напоминает аджику. Вкус очень приятный, насыщенный, сбалансированный. Ломтики баклажанов не развариваются. Такая заготовка универсальна - она станет отличной закуской, основой для супов, а также легко может выступить в роли зимнего салата.

баклажаны, помидоры, чеснок, сахар, соль, уксус

Лёгкий в приготовлении и достаточно бюджетный салат "Зимний король" из огурцов с луком и базиликом можно приготовить в мультиварке. Открыв баночку такого салатика в морозные зимние дни, вы по достоинству оцените его замечательный вкус.

огурцы свежие, лук репчатый, сахар, соль, уксус, базилик, зелень укропа, масло растительное

Кабачковая икра - любимая многими летняя закуска, наслаждаться которой можно не только в сезон свежих овощей. Интересный рецепт заготовки - икра из кабачков со сладким перцем, помидорами и зеленью. Мелко нарезанные кабачки и болгарский перец просто тушатся в томатном маринаде. Овощи не измельчаются до однородной массы, а остаются кусочками - получается прекрасный салат.

кабачки, перец сладкий, томаты, зелень петрушки, перец душистый горошком, сахар, соль, масло растительное, уксус

Салат из помидоров и огурцов с болгарским перцем и луком. Овощи нарезаются и выдерживаются с солью недолго, пока пустят сок. Затем салат раскладывается в банки, заливается выделившимся соком и стерилизуется. В такой заготовке сохраняется максимум витаминов и вкусов летних овощей.

помидоры, огурцы, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа, уксус, масло растительное, сахар, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “Салаты на зиму”. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку "Лучшие заготовки. САЛАТЫ на зиму (13)". Продолжение следует.

Понравились рецепты? Ставьте лайки и подписывайтесь на Дзен-канал RussianFood.com - самого популярного русскоязычного кулинарного сайта в мире!