Предлагаю приготовить очень вкусный пирог с абрикосами на песочном, вкусном, рассыпчатом тесте! Дополняется это великолепие отменным франжипаном, прекрасно сочетающимся с абрикосами! Франжипан представляет собой нежный ореховый крем с миндалем. Вы только представьте на сколько это вкусно Просто настоящий десерт. Уверена вы влюбитесь в этот пирог с первого кусочка. Пока сезон - советую приготовить!
Ингредиенты: на сковороду - 30 см
Для теста:
Масло сливочное - 150 гр
Сахар - 100 г
Соль — щепотка
Ванилин — на кончике ручки ложки (по вкусу)
Яйцо среднее - 3 шт.
Мука - 260 -280 гр
Разрыхлитель dr.Oetker - 5 гр (1 ч.л)
Миндальный крем (франжипан):
Масло сливочное - 150 гр
Сахар - 150 гр
Миндаль - 200 гр
Мука - 50 - 60 гр
Яйцо мелкое - 4 шт. (крупное - 2 шт.)
Начинка:
Абрикосы - 500 гр
Миндальные лепестки
Приготовление:
1.песочное тесто: мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до однородности и пышности 5-8 минут (в зависимости от мощности миксера).
Добавляем яйца, соль, ванилин и продолжаем взбивать до однородности.
Просеиваем муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто (долго не месим, соединяем в шар).
Перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 15 минут для охлаждения.
2.абрикосы моем, обсушиваем, удаляем косточку, нарезаем дольками.
3.миндальный крем: ядрышки абрикосов (очищенные от оболочки) подсушиваем в духовке, охлаждаем, измельчаем
Сливочное масло, сахар, измельчённый миндаль, муку — соединяем и перемешиваем до однородности Добавляем яйца по одному и хорошо все взбиваем до кремовой массы.
Сборка пирога:
Тесто распределяем равномерно по форме, формуем бортики
На основу выкладываем 2/3 крема. Сверху выкладываем абрикосы, смазываем оставшимся кремом. Посыпаем миндальными лепестками.
Выпекаем при температуре 190 градусов 40 - 45 минут до золотистого цвета основы.
Остаётся только дождаться полного остывания пирога и приглашать своих близких к столу!
Приятного чаепития!