Шоколад - это фрукт или овощ? Давайте рассмотрим некоторые факты, которые помогут вам раз и навсегда избавиться от этой путаницы!
Испания впервые представила шоколад в 17 веке. Какао-бобы - основной ингредиент шоколада, который получают из какао-деревьев. Он принадлежит к семейству мальвовых или мальвовых. Итак, что это на самом деле? Шоколад - это фрукт или овощ ? Пора прояснить эту путаницу!
Что такое какао?
На деревьях какао растут стручки какао , также известные как «бобовые». Эти стручки обычно появляются через 3-4 года после посадки. Сначала они выглядят зелеными, но по мере созревания становятся желто-оранжевыми. Эти стручки или плоды выглядят как «джекфрут» на стволах, размером 5–14 дюймов в длину и 3–6 дюймов в ширину. В стручках содержатся «семена какао» пурпурного оттенка, которые являются основным ингредиентом при производстве твердых веществ какао и масла какао.
Извлечение семян какао с деревьев
Сбор стручков зависит от климатических и региональных условий. В волокнистой мякоти стручков лежат семена. Мякоть содержит около 20-50 семян. Затем они ферментируются под покровом банановых листьев, где их пурпурный оттенок меняется на коричневый, отделяя мякоть от семян. Этот процесс ферментации может занять до 8-12 дней, в зависимости от стручков и семян.
После этого семена оставляют сохнуть под солнечным светом, что может занять около 3-5 дней. Как только влага семян испарится, их готовят к транспортировке.
После отправки на производство шоколада они обжаривают и перемалывают его с сахаром и делают упаковки в соответствии с их производственным процессом. Для приготовления одного фунта шоколада требуется около 400 семян . У каждого производителя шоколада есть уникальный рецепт изготовления шоколада с этими семенами.
Шоколад - это фрукт или овощ?
Поскольку какао-деревья известны как плодовые растения, а стручки - как бобовые, мы можем сделать вывод, что шоколад получают из фруктов. Однако некоторые источники также считают его овощем.
Пищевая ценность семян какао
· Какао содержит необходимое количество витамина B-комплекса, который способствует ускорению обмена веществ и работе нервной системы.
· Он содержит фенольные кислоты, которые действуют против воспалений и старения.
· Какао богат минералами, такими как железо, селен, кальций, магний, калий, марганец и цинк, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и кровяного давления.
· И последнее, но не менее важное: он работает как лифт настроения. Вот почему диетологи советуют нам есть шоколад всякий раз, когда мы чувствуем беспокойство.