Ассортимент школьных холодных закусок во времена СССР выглядел следующим образом:
Обратите внимание: В отличие от современных требований к организации школьного питания заправка салатов сметаной была допустима.
Винегреты
Винегрет мясной : картофель, свёкла, морковь, солёные огурцы, говядина, квашеная капуста, зелёный или репчатый лук, сахар, растительное масло.
- цена: 12 / 8 коп. ( за 75 / 50 г )
Винегрет овощной : картофель, свёкла, морковь, солёные огурцы, квашеная капуста, зелёный или репчатый лук, сахар, растительное масло.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Винегрет с сельдью : картофель, свёкла, морковь, солёные огурцы, сельдь, квашеная капуста, зелёный или репчатый лук, сахар, растительное масло.
- цена: 6 коп. ( за 75 г )
Овощная икра
Икра баклажанная : баклажаны, репчатый лук, чеснок, томатное пюре, растительное масло.
- цена: 8 / 5 коп. ( за 75 / 50 г )
Икра кабачковая : кабачки, капуста, репчатый лук, томатное пюре, растительное масло.
- цена: 3 / 2 коп. ( за 75 / 50 г )
Икра овощная : баклажаны, кабачки, морковь, капуста, репчатый лук, томатное пюре, растительное масло.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Икра свекольная.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Солёные овощи
Овощи натуральные солёные : солёные помидоры или огурцы.
- масса: 75 г
Закуски из редиса
Редис с маслом : редис, масло растительное.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Редис с огурцами и яйцом : редис, свежие огурцы, яйца, сметана.
- цена: 4 коп. ( за 75 г )
Салат из редиса : редис, зелёный лук, яйца, сметана или растительное масло.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Закуски из редьки
Редька с маслом или сметаной : редька, зелёный или репчатый лук, сметана или растительное масло.
- масса: 75 г
Редька с яблоками : редька, яблоки сладких сортов, сахар, сметана.
- масса: 75 г
Салат из редьки с овощами : редька, морковь или свежие огурцы или помидоры, зелёный лук, сметана или растительное масло.
- масса: 75 г
Закуски из яиц
Яйца под майонезом с гарниром : яйца, картофель, морковь, солёные огурцы, свежие помидоры, зелёный горошек, майонез, соус "южный".
- цена: 10 коп. ( за 75 г )
Салаты с листьями салата
Салат зелёный : салат, сметана или растительное масло.
- цена: 3 / 2 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат зелёный с огурцами : салат, свежие огурцы, сметана.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат зелёный с огурцами и помидорами : салат, свежие огурцы и помидоры, сметана или растительное масло.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат зелёный с яйцом и сметаной : салат, яйца, сметана.
- масса: 75 г
Салаты с капустой
Салат из белокочанной капусты : капуста, зелёный лук или морковь, лимонная кислота, сахар, растительное масло.
- цена: 2 / 2 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат из белокочанной капусты с помидорами и огурцами : капуста, свежие помидоры и огурцы, яйца, сметана.
- масса: 75 г
Салат из белокочанной капусты с яблоками : капуста, яблоки, сметана, сахар.
- масса: 75 г
Салат из квашеной капусты : квашеная капуста, зелёный или репчатый лук, сахар, растительное масло.
- цена: 3 / 2 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат из краснокочанной капусты : краснокочанная капуста, зелёный лук или морковь, лимонная кислота, сахар, растительное масло.
- цена: 5 / 2 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат из цветной капусты, овощей и плодов : цветная капуста, свежие помидоры и огурцы, яблоки, сметана) коп.
- масса: 75 г
Салат из цветной капусты, помидоров и зелени : цветная капуста, свежие помидоры и огурцы, салат, зелёный лук, сметана, сахар) коп.
- масса: 75 г
Салаты с морковью
Салат из моркови с курагой : морковь, курага, сахар, сметана.
- масса: 75 г
Салат из моркови с сахаром или мёдом : морковь, сахар или мёд, сметана.
- цена: 4 / 2 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат из моркови с яблоками или черносливом : морковь, свежие яблоки или чернослив, сахар, сметана.
- масса: 75 г
Салаты из огурцов
Салат из свежих огурцов : свежие огурцы, сметана или растительное масло.
- цена: 5 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат из солёных огурцов : солёные огурцов, репчатый или зелёный лук, растительное масло.
- цена: 6 / 4 коп. ( за 75 / 50 г )
Салаты из помидоров
Салат из свежих помидоров : свежие помидоры, зелёный или репчатый лук, сметана или растительное масло.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат из свежих помидоров и огурцов : свежие помидоры и огурцы, зелёный или репчатый лук, сметана или растительное масло.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат из свежих помидоров и яблок : свежие помидоры и яблоки, салат, сметана или растительное масло.
- цена: 5 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат из свежих помидоров со сладким перцем : свежие помидоры, зелёный лук, сладкий перец, растительное масло.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Салаты из свёклы
Салат из отварной свёклы : свёкла, сметана.
- масса: 75 г
Салат из свеклы с сыром : свёкла, сыр или брынза, чеснок, сметана.
- цена: 8 / 6 коп. ( за 75 / 50 г )
Салаты из картофеля
Салат картофельный : картофель, зелёный или репчатый лук, сметана или растительное масло.
- цена: 3 / 2 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат картофельный с квашеной капустой : картофель, зелёный или репчатый лук, квашеная капуста, сметана или растительное масло.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат картофельный с огурцами : картофель, зелёный или репчатый лук, солёные огурцы, сметана или растительное масло.
- цена: 5 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат картофельный с огурцами и капустой : картофель, зелёный или репчатый лук, солёные огурцы, квашеная капуста, сметана или растительное масло.
- цена: 4 / 3 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат картофельный с пастой "Океан" : картофель, зелёный или репчатый лук, паста "океан", сметана.
- цена: 10 / 7 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат картофельный с сельдью : картофель, сельдь, зелёный или репчатый лук, сметана или растительное масло.
- цена: 6 / 4 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат картофельный с яблоками : картофель, свежие яблоки, корень сельдерея, салат, сметана или растительное масло.
- цена: 7 / 4 коп. ( за 75 / 50 г )
Салаты из овощей
Салат из овощей : картофель, солёные огурцы или квашеная капуста, репчатый лук, морковь, растительное масло.
- цена: 6 коп. ( за 75 г )
Салат из овощей с белокочанной капустой : белокочанная капуста, свежие помидоры и огурцы, яйца, сметана или растительное масло.
- цена: 7 коп. ( за 75 г )
Салат из овощей с пастой "Океан" : картофель, паста "Океан", морковь, зелёный горошек, солёные огурцы, яйца, сметана.
- цена: 10 / 6 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат из овощей с цветной капустой : цветная капуста, свежие помидоры и огурцы, яйца, сметана или растительное масло.
- цена: 9 коп. ( за 75 г )
Салат из сырых овощей : морковь, свежие помидоры и огурцы, капуста, сметана.
- цена: 5 / 4 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат "Весна" : салат, редис, свежие огурцы, зелёный лук, яйца, сметана.
- цена: 6 / 4 коп. ( за 75 / 50 г )
Салат "летний" : молодой картофель, свежие помидоры и огурцы, зелёный лук, яйца, сметана.
- масса: 75 г
Салат витаминный ( I вариант ) : свежие яблоки, помидоры, свежие огурцы, морковь, сок лимона, сахар, сметана.
- масса: 75 г
Салат витаминный ( II вариант ) : белокочанная капуста, морковь, зелёный лук, сладкий перец, зелёный горошек, сок лимона, сахар, сметана.
- цена: 4 коп. ( за 75 г )
Салат из зелёного лука : зелёный лук, сметана или растительное масло.
- цена: 5 коп. ( за 75 г )
Мясные салаты
Салат мясной : говядина, картофель, свежие или солёные огурцы, яйца, салат, майонез, соус "южный".
- цена: 9 коп. ( за 75 г )
Рыбные салаты
Салат рыбный с ледяной рыбой : ледяная рыба, картофель, свежие или солёные огурцы, свежие помидоры, салат или зелёный горошек, майонез, соус "южный".
- цена: 8 коп. ( за 75 г )
Салат рыбный с морским окунем : морской окунь, картофель, свежие или солёные огурцы, свежие помидоры, салат или зелёный горошек, майонез, соус "южный".
- цена: 7 коп. ( за 75 г )
Салат рыбный с треской : треска, картофель, свежие или солёные огурцы, свежие помидоры, салат или зелёный горошек, майонез, соус "южный".
- цена: 7 коп. ( за 75 г )
Закуски из сельди
Сельдь рубленая : сельдь, пшеничный хлеб, молоко, репчатый лук, растительное масло.
- масса: 75 г
Сельдь рубленая с гарниром : сельдь, яйца, морковь, пшеничный хлеб, молоко, свежие огурцы, репчатый и зелёный лук, растительное масло.
- масса: 75 г
Сельдь с картофелем и маслом : сельдь, картофель, сливочное или растительное масло.
- цена: 5 коп. ( за 75 г )
Сельдь с луком : сельдь, репчатый или зелёный лук, растительное масло.
- масса: 75 г
Жареная рыба
Жареная рыба под маринадом : треска или дальневосточная навага, пшеничная мука, растительное масло, маринад, зелёный лук.
- цена: 9 коп. ( за 75 г )
Читайте также:
