Салат прост в приготовлении, вкусный и сытный.
Закуска готовится из отварного свиного сердца, консервированного зеленого горошка и репчатого лука. А заправляется салат не майонезом, а соевым соусом и растительным маслом.
Свиное сердце , предварительно вымоченное в холодной воде, отвариваю в подсоленной воде на медленном огне до мягкости. В воду для варки добавляю лавровый лист, черный перец, кусочек свежей моркови и маленькую луковицу, пару веточек петрушки.
Мясо нарезаю аккуратной соломкой. К нашинкованному мясу добавляю зеленый горошек. Горошек можно взять как консервированный, так и отварить замороженный или свежий. Зеленого горошка я беру примерно на треть меньше от объема мяса.
На каждые 500 грамм сердца я беру одну среднюю луковицу. Лук нарезаю тонкими кольцами и ошпариваю кипятком. Подготовленный лук отправляю к мясу с горошком. Заправляю салат соевым соусом по вкусу и небольшим количеством рафинированного растительного масла.
Даю салату пропитаться в холодильнике пару часов.
Готовый салат украшаю колечками лука, зеленым горошком, зеленью и кунжутом.
