Друзья, недавно моя знакомая поделилась просто изумительным рецептом приготовления густого и ароматного желе из красной смородины - я была очень удивлена технологией его приготовления.
Вы не поверите, но никаких длительных переборок каждой ягодки вам делать не придется, ведь этот рецепт для ленивых и сообразительных, то есть для вас! Всего 20 минут активной готовки, остальное время занимаемся своими делами, а желе настаивается до готовности и необходимой консистенции при комнатной температуре.
Берите наш простой и ароматный рецепт на вооружение и готовьте-готовьте и снова готовьте такое приятное летнее лакомство для своей семьи без лишних хлопот и уймы потраченного времени.
Далее не смею задерживать - давайте начинать готовить!
Общее время приготовления: около 20 минут активной готовки и время настояться (около суток)
Выход: около 2-х литров густого желе из красной смородины
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 кг красной смородины
1,5 кг сахарного песка
Ход приготовления:
1. Подготовим все продукты. Как видим, исходные ингредиенты максимально лаконичны - только свежая красная смородина и белый сахар, больше для приготовления нам ничего не понадобится, разве что приготовить баночки для расфасовки готового желе!)
2. Свежую красную смородину тщательно промываем от мусора под проточной водой, затем ополаскиваем фильтрованной водой. Веточки при промывке не удаляем - это очень хорошая новость для ускорения процесса! Затем помещаем чистые ягоды в большой сотейник.
3. Засыпаем в сотейник сахарный песок. Вместо сотейника можете взять большую кастрюлю.
4. Ставим ягодную смесь на небольшой огонь и начинаем аккуратно перемешивать ягоды кулинарной лопаткой до выделения сока, сахар при этом будет в нем растворяться. Когда красная смородина чуть осядет, смесь можно перемешивать более энергично, в течение 2-3-х минут.
5. Теперь увеличиваем огонь до сильного и доводим ароматную ягодную смесь до кипения. После закипания продолжаем проваривать ягоды на сильном огне при постоянном помешивании. Пену не снимаем, а продолжаем мешать ягодную смесь кулинарной лопаткой, чтобы пена сильно не поднималась.
6. Через минут 5-7 активного помешивания, количество пены снижается до минимума, это нам и нужно, и на поверхности начинают появляться пузырики. Желе из красной смородины уже почти готово, проварим его еще около 5 минут и сразу же снимаем с огня.
7. Помещаем горячий сотейник на подставку, рядом ставим чистую кастрюлю с мелкоячеистым дуршлагом. Начинаем перекладывать проваренное желе с веточками из сотейника на дуршлаг (или мелкое сито) и как следует процеживаем ягодную массу от всех веточек и кожурок.
8. Энергично отживаем ягодную массу от жмыха другой стороной половника или столовой ложки.
Кстати, оставшийся на дуршлаге ягодный жмых можно использовать при приготовления ароматного компота или же сварить отменный кисель.
9. Берем небольшие баночки - у меня объемом порядка 0,4-0,5 л, промываем их и стерилизуем удобным для вас способом (как вы уже знаете, я предпочитаю стерилизацию в микроволновке). Затем сразу же аккуратно распределяем горячее смородиновое желе по стерилизованным сухим баночкам.
10. У меня из исходного количества ингредиентов получилось около 2 л ароматного и густого смородинового желе.
11. Слегка прикрываем баночки с желе крышками, чтобы защитить желе от пыли, и оставляем при комнатной температуре примерно на сутки. На поверхности желе за это время образуется пленка, которая и не даст лакомству испортиться и позволит храниться желе даже при комнатной температуре. Через сутки герметично закрываем банки крышками.
12. Обязательно одну баночку оставляем открытой и пробуем ароматное густое желе из красной смородины - оно просто чудесное! Приятного аппетита, друзья!
Рекомендую посмотреть на нашем канале:
Друзья, благодарю за визит, если рецепт понравился ставьте лайки, делитесь с друзьями и подписывайтесь на канал! До новых встреч в городе вкусных рецептов СмакБург!