«Детские» блюда времен СССР и 90-х далеко не всегда были полезными. Но какими вкусными! Находчивые мамы и бабушки экономили как могли и изобретали невероятные угощения. Современным детям этого не понять. У них есть «Киндеры» и «Барни». А у нас были леденцы из жженого сахара и гренки с молоком.
Я родилась в начале 90-х. Да, нас кормили и хорошей едой: домашними кашами, супами и котлетами ручной лепки. Но сладости чаще всего приходилось изобретать. Как ни крути, а денег на них обычно не хватало.
Манный пудинг
Вы тоже ненавидели в детстве манную кашу? Моя бабушка шла на хитрость (как выяснилось позже, не только моя). Она раскладывала ее по кружкам и убирала на ночь в холодильник. Утром доставала, поливала вареньем и самозабвенно поглощала. Притворялась, что это самое вкусное в мире лакомство. Я завидовала и присоединялась.
Кисель
Его готовили из варенья или свежих ягод. Толкли, смешивали с сахаром и крахмалом. Долго варили. Потом пили горячим. Или охлаждали и превращали в пудинг. Наверное, это один из самых полезных десертов моего детства.
Пареная репа
Интересно, современные школьники вообще знают, что такое репа? Не припомню, когда я видела ее в магазинах в последний раз. А ведь когда-то давно репа заменяла русскому человеку картофель. Ее ели круглый год. Репа – полезный и вкусный овощ, который всегда был недорогим и хорошо хранился.
Моя бабушка складывала репу в чугунный горшок и отправляла в русскую печь. Взрослые ели ее в качестве гарнира. А детей угощали репой с медом. До сих пор вспоминаю этот вкус.
Рябчики
Сейчас детей оберегают от глютена, сахара и молочных продуктов. Поэтому «рябчиками» школьников уже не кормят. Может, это и к лучшему. Но я до сих пор их готовлю, чтобы вспомнить вкус детства.
Рябчиками мы называли гренки из батона. Кусочки хлеба обмакивали в яично-молочную смесь и обжаривали до румяной корочки. А затем посыпали сахаром и с аппетитом поглощали сразу все, что приготовили.
Йогурт «сделай сам»
Вы когда-нибудь пробовали домашнюю простоквашу? Моя бабушка держала коз, а ее соседка – корову. Поэтому молока в доме всегда было много. Излишки сливали в банки и ставили в теплое место. Так молоко постепенно превращалось в простоквашу. Попробуйте заставить ребенка ее выпить. Взрослые шли на хитрость. Дети получали задание – насобирать ягод в саду. Затем их разминали толкушкой, смешивали с простоквашей и добавляли немного сахара. А зимой в простоквашу добавляли варенье. До сих пор помню этот вкус.
Выпечка «гости на пороге»
Название «гости на пороге» украшает все кулинарные заметки моих бабушек, мамы и тетушек. У каждой есть торт «минутка» или печенье на скорую руку. Чем нас в детстве только ни кормили! Это были и коржики на рассоле, и пирог на чайной заварке, и печенье на майонезе. В 90-х такие сладости готовили не от хорошей жизни. Но их вкус я до сих пор помню. И если вы прямо сейчас поставите передо мной тарелку с полезным протеиновым печеньем без глютена и сахара и бабушкин пирог «гости на пороге», я без раздумий выберу «вредный» и такой родной вариант.
Сладкие макароны
Скажите современным детям, что макароны могут быть десертом, и они покрутят пальцем у виска. А вот меня и моих друзей в детстве кормили ими в самых необычных видах:
- молочный суп с вермишелью: в составе только молоко, макароны, сахар и сливочное масло;
- «ракушки» со сгущенкой;
- поджаренные «рожки», посыпанные сахаром;
- запеканка из макарон, яиц и молока;
- запеканка из вермишели с творогом.
Жженый сахар
Деньги на конфеты в 90-х были далеко не у всех. Поэтому находчивые родители готовили для детей потрясающие леденцы. Плавали сахар на сковороде до состояния жидкой карамели. Потом окунали туда деревянные палочки и угощали нас «Чупа-Чупсами». Этот привкус жженого сахара я помню до сих пор. Было вкусно!
Хворост
Все бабушки и мамы из 90-х и СССР точно знали, чем побаловать детишек. Замешивали самое простое тесто из недорогой муки. Потом жарили его во фритюре и посыпали сахарной пудрой. Готовили сразу много («не переводить же масло почем зря») и ели с утра до вечера всей семьей.
Пирожное с «Рамой»
На печенье намазывали толстый слой вездесущего маргарина Rama. Прижимали второй печенькой и с удовольствием поглощали это «пирожное». А если добавить немного варенья – это уже целый торт. Еще «Рамой» мазали хлеб, а потом посыпали его сахаром. Что может быть вреднее, да? Но ведь нам было вкусно!
Как же я благодарна своим родителям и бабушке за такое беззаботное детство! В 90-е они, как и многие, выкручивались изо всех сил, чтобы порадовать детей. Ах, эта наша русская изобретательность!
Делитесь, какие десерты были в вашем детстве? А может, вы тот самый родитель, который их изобретал?