Вкуснятина, каких мало - и это не пицца с кабачками, именно из кабачков: восхитительно воздушная, сочная, ароматная - и это не кабачковые оладьи. Это настоящая пицца - и это невероятно вкусно. Отведав в гостях у подруги, решила приготовить дома.
Это невероятно просто - и просто невероятно разлетается со стола: готовить нужно двойную порцию. Делюсь простым рецептом летней кабачковой пиццы - просто и без хитростей.
Кабачковая пицца: рецепт + ингредиенты
1) Кабачки очистить от кожицы, натереть на крупной терке. Посолить чуток (совсем немного, щепоткой соли), перемешать, обмять - и оставить на 10-15 минут - чтобы кабачки пустили сок. Сок мы сольем - и использовать будем одну нарезку.
Если у нас не белокорые кабачки, а цуккини - их можно использовать с кожицей.
2) Приготовить тесто для пиццы. Добавить 1 яйцо, муку, сметану (ингредиенты ниже). На кончике ножа добавить гашеную уксусом соду - буквально на кончике.
Все тщательно перемешать, посолить по вкусу - как обычное тесто для оладьев, блинов, пирогов. Необходимая консистенция - как для кабачковых оладьев, возможно, немного плотнее.
3) Выложить тесто на противень, на лист кулинарной бумаги. Запекать 7-10 и до 15 мин (зависит от размера листа и высоты теста). Желаемая высота - до 2 см.Выкладывать можно ложкой, формируя корж ее тыльной стороной - или кулинарной кистью.
Подруга рассказала, что "заготовку" для пиццы она иногда жарит на сковороде с двух сторон - затем уже с начинкой запекает в духовке. Жареное тесто более вкусное - на ее взгляд. Но и в духовке отлично.
Доставать - когда корж достаточно пропечется, будет практически готов - но не полностью подрумянится.
4) А далее - начинка. Достать корж, дать ему чуть остыть. Смазать растительным маслом (совсем слегка - кулинарной кистью или ложкой), затем - томатным соусом. Или томатным соусом со специями, чесноком. Или с майонезом :)
И - выложить любую начинку, которая нам нравится. Или которая есть в холодильнике. Это и колбаса, и отварная курица, и грибы, и репчатый лук, и томаты, перец. И - ломтики мягкого сыра - все, что душе угодно.
5) Присыпать пицце тертым твердым сыром, отправить в духовку еще на 7-10-15 минут. Запекать при 180 С, поглядывая - чтобы не пригорела. Или чуть меньше - зависит от конфигурации духовки.
Ингредиенты:
Кабачки 2 шт. (средние);
Яйцо 1 шт.;
Мука 5-6 ложек (зависит от сочности кабачков);
Сметана 1 ложка;
Для соуса: томат, растительное масло, чеснок;
Для начинки - все, что нравится: от колбасы, ветчины, курицы, грибов - до всего-всего :)
Для присыпки тертый твердый сыр 1 ст.л.;
Сода гашеная уксусом;
Соль по вкусу, специи.
Пицца действительно удивительно хороша. Хороша и в горячем виде - нарезать е можно и ножом для пиццы, и когда чуть остынет - обычным ножом. И в холодном виде удивительно хороша. И красива :) И готовить ее одно удовольствие: это просто - и с каждым разом пицца все вкуснее :)
Подписывайтесь на канал, приходите еще - в саду у Валентинки всегда гостям рады :)