84 литра ягод в морозилке🍒❄️.
⠀
Чтобы появилось место на следующее лето, пора доставать эти запасы и готовить.
⠀
Домашний мармелад. Не тягучий, но вкуснющий😋.
⠀
Берем:
🌱Замороженная смородина или другие ягоды 300 гр.
💧Вода 120 гр.
🌱Сироп топинамбура 50 гр.
🌱Пектин 5 гр.
🌱Агар-агар 6 гр.
🌱Панела или тростниковый сахар 1 ст.л.
⠀
Заранее подготовить форму без дна. Поставить на доску или тарелку. Низ выложить бумагой или фольгой.
⠀
Смородину измельчить в блендере, затем протереть через сито. Выйдет около 180 гр. пюре.
⠀
В сотейнике смешать пюре, воду и сироп. Затем на плиту, на средний огонь.
⠀
Хорошо перемешать в миске пектин, агар и сахар. Полученную смесь дождиком добавить в сотейник, интенсивно мешая, чтобы без комочков.
⠀
Довести до кипения, варить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Иначе агар осядет или пригорит.
⠀
Полученную массу перелить в форму, дать полностью остыть и убрать в холодильник до полной стабилизации.
⠀
Когда мармелад застынет, нарежьте на квадраты и обваляйте в посыпке. Подойдут кокосовая мука, стружка, измельченные орешки или сахар.
⠀
Сохраняйте себе, готовьте и радуйте себя и близких полезными сладостями😘