Сделать пирог по этому рецепту очень просто: тонкое и вкусное тесто без дрожжей и без начинки (есть оттенки на ваш выбор, подробнее расскажу в видео). Пирог вкусный и коричневый, непостоянной формы и фаршированный (на этот раз рисом и яйцом, но не обычным способом приготовления). Красивая форма запеченного пирога разнообразит ваш семейный стол и вам не будет стыдно, даже если вы надавите на него до прихода гостей. Рецепт очень простой, начинка пирога разная, поэтому с большим удовольствием можете выбрать на свой вкус. Хорошая выпечка!
Тесто:
- яйцо — 1 штука;
- сметана от 10% — 200 грамм;
- соль — 3 грамма;
- сахар — 5 грамм;
- растительное масло — 50 миллилитров;
- разрыхлитель для теста — 10 грамм;
- мука пшеничная — 400 (+/-) грамм.
Начинка:
- яйцо — 4 штуки;
- белок яичный — 1 штука;
- соевый соус — 15 миллилитров;
- рис отварной — 240 грамм;
- масло растительное — 15 миллилитров;
- соль, перец — по вкусу;
- сливочное масло — 50 грамм.
Дополнительно:
- яичный желток — 1 штука;
- сметана — 2,5 грамма.
Домашний пресный пирог с рисом. Пошаговый рецепт
1. Чтобы сделать тесто для торта, нам понадобится еда комнатной температуры. В миске взбить яйца, всыпать сметану, соль и сахар, добавить растительное масло и сразу перемешать. Количество растительного масла можно регулировать, все зависит от жирности сливок. Но чем толще тесто, тем оно вкуснее.
2. Смешайте разрыхлитель с мукой. Хочу обратить ваше внимание на то, что разрыхлитель бывает разный и его размер может варьироваться в зависимости от количества муки. Количество сухих ингредиентов тоже может быть разным, потому что у крема разная плотность и разная структура (густо-тонкий). Добавьте 10 г разрыхлителя к 400 г муки и хорошо перемешайте.
3. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким ингредиентам и замесите мягкое, но не липкое тесто. Если вы видите, что осталась мука и тесто не прилипает, лучше не перемешивать. См. Структуру теста на видео выше. Оставьте его в миске на 15 минут, чтобы клейковина в муке подействовала и тесто стало эластичным.
4. Оставить желтки смазывать и взбить еще 4 цельных яйца для белка, немного посолить, залить соевым соусом. Осторожно перемешайте.
5. На разогретой сковороде с растительным маслом варить яйца до появления чешуек, помешивая и разбивая лопатой. Затем добавьте приготовленный рис. Почему 240 г? Это вес пакета, полученного после кипячения. В сыром виде это 80 г. Посолить, поперчить и дать украшению остыть.