Молоко и чай – как Инь и Ян. Многие не представляют одно без другого. Можно просто подлить молочка в чашку, а можно заморочиться и приготовить шедевр!
Масала: рецепт самого вкусного чая с молоком
Масала. Как много в этом слове... Заваренный сразу на молоке, с пряными специями... Мм, наслаждение!
Рассказываем, как его правильно приготовить.
Шаг 1. Вскипятите воду. При закипании добавьте специи:
- гвоздику (можно раздавить пять верхушек, а ножки не использовать вовсе),
- корицу (помимо молотой, можно добавить пару палочек),
- кардамон,
- мускатный орех.
Продолжайте кипятить ещё 10 минут.
Шаг 2. Пока специи варятся, мелко порубите кусочек имбиря, чтобы получилось пол столовой ложки измельчённой мякоти. Можно увеличить количество имбиря до целой столовой ложки, тогда #масала получится жгучей. Добавьте имбирь в воду.
Шаг 3. Через 2-3 минуты добавьте молоко, сахар и кипятите ещё 5 минут. Затем выключите огонь.
Шаг 4. Добавьте #чай. Предпочтительны индийские сорта: дарджилинг или ассам. Дайте напитку пару минут настояться и подавайте на стол.
Пропорции воды, чая и специй выбирайте индивидуально, на свой вкус. Вы можете упростить процесс – заказать готовый купаж «Масала».
Пуэр на кокосовом молоке
Для приготовления понадобится одна банка кокосового молока, 20 грамм пуэра, жаропрочный чайник на 1 литр.
Молоко не стоит доводить до кипения. Достаточно нагреть его до 60°C и долить в него чай. Когда содержимое начнёт волноваться, выключайте огонь и дайте напитку настояться.
Индикатором готовности служит цвет. Он будет напоминать оттенок крем-брюле.
Дворцовый пуэр на молоке
Вам потребуются молоко 3.2 % и сливки 10% в одинаковых пропорциях, 10 грамм Дворцового пуэра и чайник на 1 литр.
Смесь из молока, сливок и пуэра томите на медленном огне. До кипения не доводите. Когда пенка начнёт подниматься, перелейте содержимое в термос. Пусть настаивается 20-30 минут. За это время из пуэра выйдет необходимый экстракт.
Полный текст статьи и чай для чудесных молочных чаепитий – на сайте AROMA TEA COFFEE.