Хочу порекомендовать вам рецепт салата из кабачков "Тещин язык"
Для любителей острых ощущений этот салат зимой будет в самый раз.Остроту регулируем естественно перчиком по своему вкусу.
Нам понадобится :
кабачки(молодые,ну можно использовать и большие)-3кг,морковь-3шт,сладкий перец-3шт,острый перец-1шт,чеснок-100гр,томатная паста-500гр,сахар-180гр,растительное масло-200мл,соль крупная-2ст,л,уксус-180мл,
Из этого количества ингредиентов получается 5литров готового салата.Кабачки надо резать длинными пластинками,морковь натереть на крупной терке,перец сладкий соломкой,острый перец мелко нарубить с чесноком.Сложить все овощи в кастрюлю или таз, добавить все специи к овощам. Перемешать и оставить на час,чтобы кабачки пустили сок. Поставить вариться .После закипания проварить примерно 40 минут,постоянно помешивая. Добавить уксус,проварить минут 10 . Готовый салат разложить по стерилизованным банкам .
прекрасная закуска готова!
