Классный, простой в приготовлении с богатым пряным вкусом, ореховой хрустинкой и ореховым кремом, настоящее наслаждение. Подходит для веганов или в пост. Будет полезен и тем у кого на сахар аллергия, потому что он совсем без сахара.
Ингредиенты.
Бисквит.
- Мука кукурузная- 50 граммов;
- Мука рисовая - 50 граммов;
- Морковь большая - 1 шт.;
- Грецкие орехи - 50 граммов;
- Подсластитель - 20 граммов;
- Разрыхлитель - 1чайная ложка;
- Сода - 1/2 ч.л.;
- Кокосовое масло - 50 граммов;
- Молоко растительное - 100 гр.
- Имбирь - 1/4 ч.л. ;
- Корица - 1/2 ч.л.;
- Сок половины лимона.
Крем.
- Кешью, предварительно замоченный - 200 г.
- Кокосовые сливки (густая составляющая кокосового молока в жестяных банках) - 150 г.
Украшение.
Орехи, шоколадная стружка, ягоды. (можете добавить что-то свое)
Технология приготовления.
Для приготовления этого торта вам понадобится миска, венчик, форма диаметром 20 сантиметров, духовка и блендер.
В миску блендера закладываем 50 граммов рисовой муки, 1 большую натертую морковь 50 граммов грецких орехов, 20 граммов подсластителя, 1 чайную ложку разрыхлителя, сода 1/2 чайной ложки, 50 граммов кокосового масла, 100 граммов растительного молока, 1/4 чайной ложки молотого имбиря, 1/2 чайной ложки молотой корицы и сок половины лимона. Все измельчаем в однородную массу, тесто готово. Приступим к выпечке. Разогреваем духовку до 180 градусов. В форму, застеленную пергаментной бумагой или кольцо для выпечки, закрытое 1 слоем пергамента и 2 слоями фольги и крепко закрученное вдоль бортика, переливаем получившееся тесто, если у вас недостаточно мощный блендер и тесто вышло с включениями можете не переживать, торт будет вкусным, если даже будут попадаться небольшие кусочки). Отправляем выпекаться на 30-40 минут и извлекаем готовый румяный корж. Ему нужно дать немного отдохнуть и можно вынимать из формы и, уже остывший, разрезать на 2 коржа.
Крем.
Заливаем 200 граммов кешью либо на ночь, либо кипятком на 2 часа. Сливаем воду и измельчаем в блендере со 150 граммами кокосовых сливок. После достижения кремообразного состояния перекладываем в другую емкость, накрывая пленкой, или в кондитерский мешок. Даем ему немного охладиться в холодильнике.
Сборка.
Берем первый корж, можно промазать его вареньем для ягодного вкуса, но можно не замарачиваться намазывать сразу пполовину крема, накрываем вторым коржом в обмазываем его остатками крема со всех сторон. Сверху посыпаем 1 кольцо дробленых орехов, остальное шоколадной стружкой. В центре укладываем красибо ягоды. Очень вкусный и красивый торт с осенними мотивами готов.