Я же говорила, что томатный соус для пиццы универсален!
Первую часть я перетерла в блендере, как раз для пиццы, а вторую оставила с кусочками чеснока, лука и базилика. Ее то мы и будем использовать в этом рецепте.
⠀
- 1 баклажан
- пучок петрушки
- несколько зубчиков чеснока
- томатный соус (рецепт в актуальных сторис под названием «соус»)
- оливковое масло для обжаривания
- 2ч.л. яблочного уксуса
- 2ст.л. оливкового масла для маринада
- 1/2ч.л. кориандра (по желанию)
⠀
1. Баклажаны нарезать кружочками 0,5см.
2. В горячую сковороду налить масло.
3. Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Главное, обжаривать поэтапно, а не все сразу, чтобы баклажаны не наслаивались.
4. Смешать 2ст.л. оливкового масла, 2ч.л. уксуса, нарезанные петрушку и чеснок.
5. В форму выложить первый слой баклажанов, сверху томатный соус, следом маринад с петрушкой, далее выложить еще 1 слой баклажанов и так, пока не закончатся все ингредиенты.
⠀
Кто будет добавлять кориандр - не переборщите! Приправу достаточно добавить в 1-2 слоя.
⠀
Томатный соус можно сделать ленивым, если вы свежие помидоры замените упаковкой готовых протертых
⠀
Баклажаны убрать в холодильник на 12 часов.