Масленица прошла, но блинный торт никто не отменял! Ведь он неприлично вкусный, красивый и готовится проще любого бисквитного!
Сахар в кремы я не добавляла, достаточно сладости от самих кремов.
⠀
Блины:
⠀
- 1,5 литра молока
- 480г муки
- 4,5ст.л. растительного масла
- 3ст.л. сахара
- 2/3ч.л. разрыхлителя
- 3 куриных яйца
- масло для выпекания блинов
⠀
1. Подогрейте молоко до теплого состояния.
2. В отдельной миске взбейте миксером сахар, соль, разрыхлитель, яйца и масло.
3. К яичной смеси добавьте половину теплого молока, снова взбейте.
4. По ложке добавляйте муку, не переставая взбивать.
5. Влейте остатки молока, снова взбейте все до однородного состояния, чтобы не было комков.
6. Раскалите блинную сковороду, смажьте маслом, вылейте тесто, когда появятся дырочки, переверните блин и обжарьте со второй стороны.
7. Каждый готовый блин смажьте сливочным маслом или накройте крышкой, чтобы они не сохли.
8. Остудите блины.
⠀
Крем №1
⠀
- 250г сыра маскарпоне
- 1 банка вареной сгущенки
⠀
1. Взбейте холодный сыр миксером, чтобы он стал гладким.
2. Добавьте вареную сгущенку, перемешайте до однородного состояния.
⠀
Крем №2
⠀
- 300мл сливок 33%
- 5ст.л. нутеллы
⠀
1. Холодные сливки взбивайте, постепенно увеличивая скорость, до загустения.
2. Когда сливки станут густыми, по ложке добавляйте нутеллу.
3. Готовый крем уберите в холодильник.
⠀
Ганаш:
⠀
- 50г сливочного масла
- 150г черного шоколада
⠀
1. В глубокую емкость выложить рубленные масло и шоколад.
2. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, сверху поставить емкость с шоколадом и маслом.
3. Растапливайте периодически помешивая.
4. Когда почти все растворится, снимите с огня, перемешайте до однородного состояния.
⠀
Сборка торта:
⠀
1. Блин положите на тарелку или подложку.
2. Смажьте блин кремом №1.
3. Сверху положите еще 1 блин.
4. Смажьте его кремом №2.
5. По желанию несколько слоев смажьте нутеллой.
6. Или смазывайте хаотично:)
7. Готовый торт уберите в холодильник на ночь для стабилизации слоев.
8. Достаньте торт, смажьте его ганашем. Украсьте по желанию ягодами.