Когда-то ооооочень давно это закуску я попробовала в Италии. Прекрасна как сама по себе так и к мясу и на хлеб.
⠀
Буду рада вашим лайкам, комментам, репостам и сохранениям.
⠀
- 2 баклажана
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок базилика
- 2 зубчика чеснока
- 4ст.л. оливкового масла
- соль
⠀
1. Баклажаны порезать в длину, примерно 0,5см. (По желанию можете их посолить, оставить на 30-40 минут, чтобы убрать горечь. Но я этого не делаю, люблю горчинку.)
2. В блендере перетрите зелень и чеснок, добавьте 2ст.л. оливкового масла.
3. Полоски баклажанов обжарьте на сковороде в оливковом масле с двух сторон.
4. Готовые баклажаны переложите в форму слоями.
5. Баклажан - соль - зелень в масле.
6. Оставьте в холодильнике на 12 часов.
⠀
Очень простая закуска, подойдет и веганам.
Прекрасное блюдо, чтобы разнообразить постное меню!