Кекс:
- 170г сахара
- 170г сливочного масла комнатной температуры
- 3 средних яйца
- 200г муки
- 3ст.л. какао
- 1ч.л. разрыхлителя
- Соль
- 0,5 ч.л. ванили
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
- 1ч.л. корицы
- 100г очищенных соленых фисташек
⠀
Апельсины:
- 2 красных апельсина
- 150г сахара
- 300мл воды
⠀
1. Масло взбить с сахаром, не заканчивая взбивать, добавить яйца.
2. Следом всыпать муку, какао, разрыхлитель и все специи.
3. Перемешать.
4. В блендере перебить фисташки, до крупной крошки.
5. Добавить их к тесту, перемешать.
6. Форму застелить пергаментом, выложить тесто.
7. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 1 час. Готовность проверять шпажкой.
8. Пока духовка греется, вымыть апельсины. Не очень тонко, но и не крупно, порезать кружочками.
9. В сотейник с толстым дном налить воду, высыпать сахар и выложить дольки апельсинов. Поставить на огонь, дать покипеть минуты 3-4, после убавить огонь и варить их 45 минут.
10. Снять с огня, просушить бумажным полотенцем, выложить на пергамент и отправить сушиться в духовку на 1-2 часа при температуре 100 градусов.
11. Готовый кекс пропитать сиропом от апельсинов.
⠀
Дольки выложить на кекс, можно посыпать фисташками (я, если честно забыла!)
⠀
Остатки сиропа я оставила, он отлично подойдет для пропитки бисквитов. Вкусный! Прям хоть водой разводи и пей!