Растение, которое срезали совсем молодым (пока оно не стало выше 10 сантиметров), — это микрозелень. Блогеры уже поместили ее в разряд суперфудов. Говорят, в ней намного больше витаминов, чем в обычной зелени и овощах. Отчасти так и есть. Но это не значит, что питаться только микрозеленью — хорошая идея.
Съесть овощ проще
Всемирная организация здравоохранения советует потреблять минимум 400 грамм фруктов и овощей в день, потому что они снижают риск болезней сердца и некоторых видов рака.
Набрать эту норму микрозеленью вряд ли получится. Даже если в ней больше витаминов, мы просто не сможем съесть их в нужном количестве. Так, В 100 граммах краснокочанной капусты в виде микрозелени содержится 103 мг витамина С, а в виде взрослого овоща — 69 мг. Но 100 грамм овоща — это небольшой кусочек, который может быть частью любого блюда. А 100 грамм микрозелени — это две тарелки среднего размера. При этом микрозелень обычно не едят просто так, а добавляют как украшение в салаты и гарниры.
К тому же микрозелень стоит в два раза дороже. 50 грамм гороха в виде микрозелени — 100 рублей. А обычных петрушки или укропа — 50 рублей.
Читайте также: Как здоровье кишечника влияет на мозг?
Для полноценной диеты важно разнообразие
Как и любая другая пища, микрозелень не содержит все необходимые питательные вещества.
Минздрав Великобритании советует есть фрукты и овощи всех цветов радуги, чтобы получать разные витамины. Это относится и к текстуре овощей — их стоит есть не только целыми, но и пюрированными, в виде смузи, свежими и приготовленными. Если зациклиться только на микрозелени, то разнообразие рациона точно пострадает.
Считать микрозелень совсем уж бесполезной тоже нельзя. Она может стать дополнительным источником витаминов, минералов и клетчатки, если добавить ее в обычный рацион. К тому же процесс выращивания, полива, удобрения микрозелени дома может привить здоровые привычки питания детям. А если отбросить разговоры о пользе, микрозелень добавляет новых вкусов привычным блюдам.
Статья была полезной? Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал, чтобы больше знать о том, как беречь свое здоровье.