Нож — важный кухонный инструмент как для начинающих любителей готовить, так и для профессиональных поваров. От остроты лезвия зависит аккуратность и качество нарезки продуктов, а также скорость приготовления блюд.
Производители выпускают инструменты с лезвиями из разных материалов (нержавеющая, углеродистая или дамасская сталь, керамика). Ножи также различаются формой, размером и способами применения. Для европейских и японских ножей характерны разные углы заточки — 20° и 15° соответственно. А ещё есть туристические и охотничьи ножи, лезвия которых также нуждаются в регулярной заточке.
Поддерживать остроту ножей в идеальном состоянии помогают электрические точилки. Эти устройства удобны в эксплуатации, не требуют специальных навыков, обеспечивают высококачественную обработку лезвий. Применение такого оборудования позволяет быстро и эффективно выполнить заточку и доводку инструмента. Сегодня мы рассмотрим электрические точилки разных производителей в недорогом и среднем ценовом сегменте — до 15 000 рублей. Все устройства различаются функциями, дизайном, техническими параметрами.
Электрическая точилка Sportsman Xtreme CC317 Chef’s Choice с алмазным покрытием
Оптимальное соотношение цены и качества
Плюсы: электрическая точилка известной американской компании Chef’s Choice отличается надёжностью и качеством сборки. Для производства корпуса фирма использует прочный ABS-пластик. Кнопка включения удобно размещена на передней панели. Замечательную устойчивость точилки обеспечивают прорезиненные ножки. Первый слот используется для заточки кромки, второй — для доводки и полировки. Важно, что лезвие ножа не нужно наклонять в стороны: направляющие позволяют затачивать инструменты под углом от 15° до 20°. Модель совместима с европейскими и японскими кухонными ножами, а также изделиями с серрейторной (волнистой) заточкой лезвия. Кроме того, при помощи этого устройства можно наточить кухонные топорики, туристические, охотничьи ножи, восстановить повреждённые лезвия. Это значительно сэкономит расходы на техническое обслуживание кухонных и прочих инструментов. Мощности мотора в 75 Вт достаточно для выполнения большинства задач. Специальное алмазное напыление на шлифовальных дисках обеспечивает идеальную остроту лезвий, что важно для профессионального кухонного инструмента и других моделей ножей.
Минусы: устройство подходит не для всех пользователей, потому что имеет довольно высокую стоимость.
Электрическая точилка CC316 Chef’s Choice, с алмазным покрытием
Отличное решение для ножей с азиатским углом заточки
Плюсы: электрическая точилка американского производства по дизайну и мощности соответствует модели СС317, рассмотренной выше. Устойчивость прибора создают прорезиненные ножки и правильное распределение веса. В аппарате также есть два маркированных слота с точильными пазами: сначала выполняется основная заточка с каждой стороны ножа, а затем производится «чистовая» доводка лезвий. Но функциональность аппарата другая: угол направляющих составляет 15°, поэтому устройство рекомендуется применять для ножей азиатского типа с односторонней и двусторонней заточкой. Эта точилка также подходит для европейских ножей и серрейторных лезвий. В шлифовальных дисках применяется алмазный абразив, что обеспечивает высокое качество обработки инструментов. В результате по всей длине лезвия получается ровная и острая кромка.
Минусы: стоимость оборудования довольно высокая. На устройстве нельзя затачивать туристические ножи, модели с утолщённым лезвием, а также нельзя восстанавливать повреждённые лезвия.
Электрическая точилка E2 Work Sharp
Подходит для ножей и ножниц
Плюсы: точилка американского бренда отличается модным геометричным дизайном, который отлично дополняет современные интерьеры кухонь. Корпус выполнен из прочного пластика универсального серого цвета. Небольшие габариты позволяют компактно расположить прибор на кухне. Резиновые опоры и вес в 658 граммов обеспечивают хорошую устойчивость прибора. Пользоваться оборудованием удобно, для этого не требуется специальных навыков. Боковые направляющие позволяют равномерно заточить лезвия: угол составляет 20°. Центральный слот пригодится для тонкой правки. Устройство подходит для кухонных ножей, тесаков, ножей с серрейторными лезвиями. При помощи точилки можно затачивать и ножницы: для доступа к шлифовальным дискам требуется снять центральный модуль. В точилке есть автоматический таймер, который обеспечивает оптимальную продолжительность заточки. Встроенный магнит нужен для безопасного сбора стружки. В модели применяются гибкие абразивные диски — это основное отличие от других аппаратов. Такая система обеспечивает аккуратную и острую кромку лезвия.
Минусы: при интенсивной эксплуатации абразивные диски можно заменить, но комплект стоит довольно дорого.
Электрическая точилка SEC-2000 Samura
Подходит для керамических ножей
Плюсы: точилка SEC-2000 имеет скромный размер и поместится даже на небольшой кухне. Переключатель расположен сбоку, а кабель питания подключается сзади устройства, не мешая заточке ножей. Корпус сделан из прочного пластика и нержавеющей стали, имеет стильный современный дизайн. Аппарат снабжён двумя слотами: первый — для заточки (600 грит), второй — для шлифовки и полировки лезвий (1000 грит). Этот параметр обозначает мелкий и сверхмелкий размер зернистости. В шлифовальных дисках применяется керамический и алмазный абразив, это гарантирует высокое качество заточки. Точильные пазы расположены под углом в 19°, что обеспечивает правильное положение лезвий. Модель универсальная: подходит для кухонных ножей и топориков из нержавеющей стали, а также для ножей с керамическими лезвиями. Точильный механизм съёмный, поэтому прибор удобно очищать. При износе абразивных кругов можно купить новый сменный блок и продлить эксплуатацию точилки.
Минусы: устройство снабжено нескользящим основанием, но имеет малый вес — всего 200 граммов, поэтому корпус нужно придерживать для устойчивости. Мощность двигателя небольшая и составляет всего 18 Вт. В модели нет диска с грубой зернистостью, поэтому точилка не подходит для правки геометрии лезвий.
Электрическая точилка SA-6604 Sakura
Бюджетный вариант
Плюсы: устройство для заточки ножей относится к недорогому классу, хотя выполнено из надёжного пластика. Пять цветовых вариантов подходят для разных интерьеров кухни. Хорошую устойчивость аппарата на поверхности обеспечивают прорезиненные ножки. На верхней панели есть кнопка включения и четыре направляющих. В каждом слоте используется разная зернистость кругов (крупная, средняя, мелкая и очень мелкая). Это позволяет затачивать, шлифовать и полировать лезвия ножей, полностью выполняя весь цикл. В модели применяется автоматическая регулировка угла заточки, поэтому точилку будет удобно использовать даже новичкам в этом деле. Мощность двигателя составляет 120 Вт, для комфортного использования инструмент в направляющих нужно вести равномерно, без сильного нажима. Точилка совместима только с ножами из углеродистой и нержавеющей стали — учитывайте это при покупке.
Минусы: конструкция пазов не позволяет затачивать маленькие ножи, потому что диски не достают до кромки лезвий. Для ножниц и керамических ножей модель тоже не подходит. При эксплуатации двигатель значительно нагревается, поэтому через каждые пять минут прибор рекомендуется выключать для охлаждения.
Ольга Просс
Знает всё о посуде
Материал подготовлен при поддержке интернет-магазина посуды PosudaMart
Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.
