Делюсь рецептом очень простого, вкусного, доступного, чудесного печенья из манной крупы и кокосовой стружки. В мякише вы не ощутите манки, а вот снаружи печенье обсыпано вкусными песчинками, а кокосовое послевкусие…райское наслаждение. Печенье мягкое, нежное, рассыпчатое, в меру сладкое, суховатое на вкус - мне понравилось, но … вспомнила турецкие десерты, которые пропитаны сахарным шербетом. Изменилась структура печенья, стало в меру влажным просто тает во рту.
Мне понравились оба варианта: без сиропа и с сиропом. Выбор за вами 🤗
Тесто не разваливается, не подгорает, не прилипает к бумаге при выпечке. Печенье аккуратные, не расползаются.
Обязательно испеките и зарядитесь хорошим настроением!
⠀
Ингредиенты: ~ 30 шт печенья
Сливочное масло - 100 гр
Сахар - 100 гр
Ванилин кристаллический - на кончике ручки ложки (по вкусу).
Соль - щепотка
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 100 гр.
Манная крупа марки Т - 150 гр.
Кокосовая стружка - 50 гр.
Мука - 220 гр (+_ 20 гр).
Разрыхлитель dr.Oetker - 5 гр (1 ч.л).
Для сиропа:
Сахар - 150 гр.
Вода - 150 мл.
Цедра лимона и апельсина - по вкусу (или по небольшому кусочку лимона и апельсина)
Приготовление:
Сироп: сахар и воду соединяем, кладём цедру или кусочек лимона ( апельсина), провариваем 5 минут. Процеживаем, охлаждаем до тёплого.
1. Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром взбиваем, добавляем ванилин, щепотку соли.
В процессе взбивания по одному кладём яйца и продолжаем взбивать до однородности, добавляем сметану и перемешиваем.
2️. Кладём манную крупу, кокос.стружку, просеянную муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
Закрываем и отправляем в холодильник на 10-15 минут.
3️. Отщипываем небольшое кол-во теста, подкатываем в шарик размером с грецкий орех, обваливаем в манной крупе
Выкладываем на противень, предварительно выстланный бумагой.
Выпекаем при температуре 190 градусов ~ 20 минут до готовности
Готовое горячее печенье заливаем теплым сиропом на 20 мин.
Завариваем ароматный чай и наслаждаемся!