Постоянные читатели моего канала уже в курсе, что родительский огород и все с ним связанное перешло нынче в наши с сестрой руки и мы, пытаясь минимизировать трудозатраты, устанавливаем новые порядки.
Как ни старалась я уйти от традиции промышленных масштабов производства сельскохозяйственной продукции, заведенной родителями еще в советские времена, когда это было вполне обосновано, вдруг обнаружилось, что в 2021 году прямо таки не слабо уродилась свёкла.
Да и семена морковки 2015 года, из маминых закромов, посеянные на удачу, не только взошли, но и дали приличный урожай.
А мы хотели вырастить такое количество, чтоб не пришлось в погреб на хранение опускать. Ведь как ни благоприятен климат на глубине двух метров под землёй, а все равно по весне приходится перебирать овощи и спасать. А оно мне надо?
Хорошо, что в прошлом году сестра провела успешный эксперимент с заготовками для борща, без которого мы жизни не мыслим. Она сделала на пробу несколько банок заправки, которая собственно и есть практически готовый борщ.
Имея такую заготовку, варишь мясо, запускаешь в бульон картошку и капусту, остальные ингредиенты из банки. Получается просто волшебно.
Словом, наделали мы на всю зиму борща. Теперь у нас и урожай реализован и для бюджета экономия. Сельхозпродукты-то сейчас не дёшевы. И время на чистку, нарезку, термообработку овощей тратить не надо будет.
Итак... Для полного комплекта, подкопала лук и чеснок. А поскольку помидоры только только начинаются, купила томатную пасту. Покрошила овощи... Смотрите какая красота получилась.
Потушила. В качестве консервантов добавила растительное масло, уксус, горький перец. Еще немного подтушила и закатала в банки.
Хранится это добро при комнатной температуре и ощутимо сокращает время приготовления борща.
А из оставшейся свёклы сделали вкусную закуску, потушив с перцем чили, луком и чесноком. В качестве консерванта уксус. Судя по тому, как хранится заправка для борща, свекольная закуска тоже будет замечательно ждать своего часа.
Спасибо что дочитали.
Если было интересно, поддержите автора лайком👍
За комментарии и обсуждение отдельная благодарность.
Публикации о моих сельскохозяйственных подвигах в рубрике Зона рискованного земледелия
Подписаться на канал можно кликнув по синей ссылке тут
Навигатор по рубрике "Черно-белая память"
Навигатор по рубрике "Разговоры в женской бане"
Навигатор по рубрике "Юность золотая"
Навигатор по рубрике "Особенности национальной торговли"