Лето – это прекрасное время, когда можно отдохнуть, набраться сил и подготовиться к зиме. А если у вас есть свой огород или у ваших родных, то это и время заготовок на зиму. Существует множество разных рецептов огурцов, а я с вами хочу поделиться рецептом, который поможет переработать переросшие огурцы. В этом году урожай огурцов был большой, поэтому начинаем заготовки как можно раньше.
Вашему вниманию хочу представить рецепт, который в народе еще называют «Зимний король». Для этого рецепта отлично подойдут огурцы салатные – например, «Аллигатор» или «Зозуля». Если огурцы горчат, то это не страшно, их тоже можно использовать в этом рецепте.
Огурчики можно употреблять в качестве закуски к основному блюду, но нам очень нравится использовать эти огурцы в качестве добавки к начинке в пиццу.
Вам потребуются:
Огурцы – 2,5 кг
Лук – 0,5 кг
Укроп свежий – 150 г
Растительное масло – 250 мл
Столовый уксус (9%) – 50 мл
Сахар - 2,5 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Черный перец – по вкусу
1. Огурцы хорошо промыть, замочить в холодной воде на 1 час.
2. Огурцы нарезать полукольцами.
3. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.
4. Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы выделился сок.
5. Укроп помыть и мелко порезать.
6. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
7. Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.
8. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать.
9. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
Банки предварительно промыть с содой и поставить в духовку 100̊ на 10-15 минут.
10. Банки нужно наполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.
11. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить вкусные рецепты и новые статьи. Если понравилась статья, то ставьте «лайк».