Пока вы доедаете свои любимые пирожные из кондитерской, я вам расскажу о трансжирах, и почему их стоит исключить из своего рациона, чем быстрее тем лучше.
Начнем с того, что трансжирами называют растительные жиры, прошедшие гидрогенизацию на производстве (т. е. при высоком давлении, к молекуле растительного жира добавляют молекулу водорода). После такой манипуляции жиры получаются насыщенными. Одним из самых ярких представителей трансжиров является маргарин. Тот самый жир, который до сих пор многие кладут в выпечку и используют для жарки, не задумываясь, насколько он вреден.
Из истории
Трансжиры стали использовать повсеместно в конце прошлого столетия, в то время пытались найти замену сливочному маслу. Врачи были уверены, что жир животного происхождения крайне вреден, он приводит к закупорке артерий, диабету и даже являются причиной онкологии. Маргарин предлагался, как полезный заменитель «вредного» и дорогого сливочного масла.
Позже выяснилось, что трансжиры не усваиваются в жировом обмене нашего организма, а лишь накапливаются в жировых тканях, создавая множество проблем для здоровья. Если говорить простым языком - наш организм не знает и не умеет перерабатывать эти вещества!
По последним данным ВОЗ трансжиры являются одной из причин следующих заболеваний:
диабет;
атеросклероз;
ишемическая болезнь сердца;
инфаркт;
инсульт;
ожирение;
овуляционное бесплодие;
болезнь Альцгеймера;
онкологические заболевания, в частности – рак молочной железы и рак толстого кишечника;
сердечно-сосудистые заболевания;
потребление кормящими матерями продуктов с трансжирами приводит к повышению их концентрации в женском молоке, что влечет возникновение аллергических реакций у детей, и негативно отражается на развитие организма ребенка.
В европейских странах сегодня существует на законодательном уровне ограничение по содержанию трансизомеров в продуктах питания.
Ну а в России трансжиры можно найти во многих товарах, которые продаются повсеместно.
- Фастфуд (чипсы, картошка фри, попкорн, соусы);
- кондитерская продукция на основе маргарина (печенье, торты, пироги, десерты);
- маргарины (спреды, бутербродное масло);
-Продукты быстрого приготовления, полуфабрикаты, замороженные десерты;
- Практически все сладости, особенно конфеты;
- Жареные пирожки, чебуреки, жареная курица, нагетсы, рыбные палочки.
Как распознать трансжиры в составе продуктов?
Если в состав ингредиентов входят частично гидрогенизированные масла, значит в продукте содержится трансжир.
Но есть и хорошая новость:
Специалисты уверены, если полностью исключить продукты, содержащие трансжиры, нам потребуется около пяти лет, чтобы они вышли из организма.
⠀Также читайте: