Привет! Шоу переводов европейских рецептов не остановить - сегодня все внимание вновь на Италию!
Свет софитов сегодня на фрикадельки Алла Каччиатора!
Фрикадельки alla cacciatora это действительно легкое и вкусное второе блюдо для опытной хозяйки. Очень вкусный рецепт, составленный из доступных ингредиентов. Фрикадельки готовятся на сковороде с измельченным луком, морковью и сельдереем, а затем приправляются розмарином и томатом. Однако, всех тузов сразу не выкладываю!:)
Как обещает нам автор рецепта - понравится и детям, и взрослым. Абсолютно с ней в этом согласен.
Из Италии с любовью!
Нам понадобятся
- 400 г мясного фарша
- 2 яйца
- 1 зубчик чеснока (маленький)
- 4 столовые ложки сыра пармезан
- 1 чайная ложка петрушки (измельченной)
- 80 г панировочных сухарей (свежих, не сушеных)
- 6 столовых ложек молока (либо воды)
- по вкусу Соль
Кроме того
- 1 луковица (маленькая)
- 1 морковь
- половина луковицы сельдерея
- по вкусу Оливковое масло
- 1 веточка розмарина
- 400 г мякоти томатов
- по вкусу Соль
- 1 щепотка черного перца
Приготовление
Положите в миску фарш, яйца, тертый сыр, измельченный чеснок, панировочные сухари, молоко, щепотку соли и рубленую петрушку. Месите, пока смесь не станет компактной и мягкой.
Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех. Отложите их в сторону, как закончите
Тем временем:
Очистите лук и морковь, затем измельчите их миксером вместе с сельдереем. (Вы также можете использовать нож, как советуют нам итальянцы. Мы обошлись без него).
Далее налейте в сковороду немного оливкового масла и обжарьте измельченную смесь.
Добавьте фрикадельки и дайте им набрать аромат в течение нескольких минут.
Затем добавьте розмарин и помидоры к фрикаделькам. Аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Готовьте фрикадельки на медленном огне около 20 минут. Соус и мясо должны хорошо прожариться.
Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим!
После останется лишь подписаться на канал и нажать кнопочку "нравится"
Тогда будем видеться с вами чаще :)
Прошлые рецепты из Италии - здесь и тут
Приятного аппетита! Buon appetito!
*Источник фото и рецепта