Рецепт этого блюда мне подсказала подруга еще в прошлом году, но все как-то не доходили руки его приготовить. Когда я услышала название, я очень удивилась, подумала что для приготовления этого блюда нужны какие-то заморские ингредиенты)) НО НЕТ! все что нужно для приготовления растет на собственном огороде! (Вам даже не нужна обученная крыса, которая будет вам подсказывать. Всего-то прочитать мой рецепт и применить на практике!))
Ингредиенты:
Кабачок-1шт, лучше брать молодой среднего размера
Цукини-1шт (по рецепту подруги он нужен, но я обошлась и без него)
Баклажан-1шт среднего размера
Помидоры-6шт крупных или 10 мелких
Перец сладкий-1шт
Луковица (по рецепту нет, но я добавила)
Зубчик чеснока (по желанию)
Веточка тимьяна
Растительное масло- 5 ст.ложек
Соль, специи по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1)Моем все ингредиенты.
2)Нарезаем кабачок тонкими кружочкам, толщиной примерно 5 мм.
3)Кружочками такой же толщины нарезаем цукини(если есть), баклажан и 4 помидора. Лучше брать не переспелые томаты, чтобы их было удобно резать.
4)Готовим основу для рататуя:
Для этого в небольшом количестве растительного масла, примерно две столовых ложки, припустить один перец и три томата, лук и зубчик чеснока, предварительно нарезанные небольшим кубиком. Посолите, поперчите по вкусу. Так как я любительница различных приправ, я добавила смесь прованских трав и еще несколько приправок из своей коллекции( да простят меня французские гурманы).
5)Итак, всю эту смесь мы должны измельчить блендером до получения однородного соуса. Далее распределяем этот соус по дну формы для запекания равномерным слоем.
6)Поверх соуса выложите в форму слайсы овощей, так чтобы они чередовались между собой. Полностью заполните форму овощами.
7)Сбрызните овощи оставшимися тремя ложками растительного масла, выложите поверх них веточку тимьяна и немного поперчите.
8)Накройте форму пергаментной бумагой или фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Овощи должны остаться немного твердыми. Разложите рататуй по тарелкам вместе с соусом.
Вот такая красота и вкуснота получается в итоге! Всем домашним понравилось это блюдо, единственное мужчины сказали, что не хватает мяса! Думаю в следующий раз попробовать разбавить овощи фаршем, но это уже совершенно другой рецепт))
Всем спасибо за внимание!
