Этот год нам принёс большое количество черной смородины. Я люблю её есть и голью, но как-то надоело. Мама уже и варенье сделала, и компот сварила, а смородина не уменьшается.
Поэтому решила, что пора начать готовить то, что точно не надоест. Тем более, что из ягод можно сделать всё что угодно.
Ловите 3 рецепта (пока готовила у папы текли слюни, а после того, как он всё съел, облизал тарелку)
1. Зефир из смородины.
В моей семье много сладкоежек, но пироги - слишком банально. Решила приготовить зефир и это получилось просто потрясающе.
Что нам понадобится.
- Черная смородина 500 гр.
- Желатин 8 гр.
- Сахар по вкусу.
- Вода 150 мл.
- Яйцо (белок) 1шт.
- Сахарная пудра.
- Крахмал кукурузный.
Как готовить.
Перед приготовлением мы конечно же должны перебрать смородину и хорошо её промыть.
Далее делаем из смородины пюре. Если есть блендер, то измельчаем там, если нет, то нам поможет вилка. Но скажу, что в блендере всё измельчиться идеально и будет в разы быстрее.
Протираем полученную массу через сито и помещаем в кастрюлю. Нужно довести до кипения и затем ставим на самый маленький огонь на 10 минут. Не забудьте помешивать.
Пюре должно стать густым и оно должно немного потемнеть. Затем добавляем сахар. Всё хорошо размешиваем и оставляем остывать.
Начинаем готовить сироп. Наливаем воду в кастрюлю и добавляем желатин. Доводим до кипения и варим минуту на медленном огне. Добавляем сахар и мешаем до полного растворения.Сироп должен стать однородным и тягучим.
Берём нашу остывшую ягодную смесь и добавляем туда белок. Взбиваем до пышной пены. Затем всю массу переливаем в сироп и взбиваем 7 минут.
Располагаем нашу массу в формы и оставляем на 16 часов.
Через 16 часов нужно смешать крахмал с пудрой и обвалять наш зефир. Домашний зефир готов)
2. Мороженное из смородины.
Мне кажется, что этот рецепт в такую жару будет как никогда актуален.
Что потребуется:
- Черная смородина 500гр.
- Йогурт 300гр.
- Банан 1 шт.
- Мёд 60гр.
Как готовить.
Перебираем смородину и хорошо моем. Измельчаем смородину в блендере или просто мнём ее слегка толкушкой.
Перемещаем в кастрюлю и ставим на слабый огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 5 минут. Всё это время помешиваем. После приготовления даём остыть.
Берём очищенные бананы и хорошо измельчаем. Добавляем в получившуюся кашицу йогурт и мёд. Ещё раз всё перемешиваем.
Теперь добавляем в полученную кашу ягоды. Наливаем массу в формы или контейнер и оставляем в морозилке на 4 часа.
Приятного аппетита)
Кстати, вы знали, что черная смородина обладает очень большим запасом витамин? А так же улучшая работу иммунитета и сердечно-сосудистой системы.
Она даже полезна для диабетиков, так как снижает уровень глюкозы в крови.
Не забудьте подписаться и поставить лайк.
Читайте мои статьи.
🔸 Я никогда не любила кабачки, но нашла 3 рецепта. И теперь не могу оторваться от этого овоща.
🔸 Как я быстро наколола орехи, не используя молоток.