Лето прекрасная пора для творения на кухни.
И так .
Сначала необходимо приготовить лимонный бисквит, для этого понадобится:
🍰день первый🎂
Рецепт лимонного бисквита:
Сахар - 90 гр.
Яйцо - 3шт.
Молоко - 30 гр.
Масло растительное - 30 гр.
Цедра 1 🍋( лимона)
Крахмал (кукурузный) - 15 гр.
Разрыхлитель - 3-4 гр.
Мука 100 гр.
✳️ разогреваем духовку 170 С.
✳️взбить яйца с сахаром до образования мягких пик( белая пена на которой будут оставаться полоски от венчика)
✳️смешиваем крахмал+разрыхлитель+мука=>хорошо перемешать. Добавлять частями к взбитым яйцам с сахарам.
✳️добавляем молоко, масло растительное и цедру лимона, - аккуратно вводим.
❇️однородную массу переложить в кольцо или форму для выпечки.
✳️отправляем выпекаться 35 минут.
✅готовый бисквит достаем из духовки и ставим на решетку остывать.
✅остывший бисквит достаем из формы и обворачиваем пищевой пленкой, убираем в холодильник.
Когда бисквит состоит в холодильнике, он будет готов для приготовления тортиков.
Подробно описанный Воздушный, ароматный лимонный бисквит здесь.
🔰В этот же день, делаем кули ( фруктовая или ягодная начинка в тортиках или пирожных)
И так сделали лимонный бисквит и кули со смородиной.
Бисквит в холодильник отправили, а кули в морозильную камеру на ночь.
День второй:
Бисквит разрезаем на две части, я прекрасно справилась ножом.
Необходимо приготовить Пропитку:
Смородины 50-60грамм
Сахар 2 ст.л
♻️смешать все ингредиенты в кастрюле. Довести до кипения и варить минут 5. Остудить. Необходимо ягоды протереть через сито.
Так же необходимо приготовить крем Чиз:
Творожный сыр 200грамм
Сливки 33% (для взбивания) 100грамм
Ванильный сахар пакетик
Сахарная пудра - 40грамм
Необходимо смешать творожный сыр, сливки, ванильный сахар и сахарную пудру. Ингредиенты должны быть холодными.
Начинать взбивать лучше с низких скоростей, постепенно скорость. Крем постепенно будет густеть.
Начинаем сборку
Поместить бисквит в форму круглую
1 слой - бисквит
2 слой - Пропитываем смородиновой пропиткой - наносим быстро и равномерно. Пропитка густая.
3 слой - крем чиз не большой слой
4 слой - по центру положить кули смородиновый
5 слой - крем чиз
6 слой- бисквит пропитаем бисквит пропиткой и этой стороной положить в форму на крем чиз.
7 слой - пропитка
8 слой - крем
Форма накрывается пленка и торт отправим в холодильник, чтобы крем застыл.
Когда крем застыл, делаем желейную прослойку торта.
Желатин 5 грамм залить 30 мл воды на 10 мин - оставить набухнуть.
Смородины 50-60грамм
Сахар 2 ст.л
Лимонный сок 5 - 7 грамм
Все ингредиенты высыпаем в кастрюлю доводим до кипения. Варим 5- 7 минут.
Снимаем с плиты, необходимо протереть через сито,а желатин отправляем в микроволновку на 30 секунд до полного растворения.
Смешать пюре ягодное с желатином и хорошо перемешать.
Достать торт из холодильника и на крем выливаем пюре с желатином ( предварительно перемешанным).
Отправляем в холодильник до полного застывания. И должно примерно получиться, вот такой тортик. Я не захотела наносить крем на бока торта и оставила так.
Вот такой тортик у меня получился.
Готовим с удовольствием!