Белорусский хлеб по вкусу среднее между столовым и сдобным: сладковат, хорош к чаю с маслом, джемом. Готовила караваем, хотя он должен был быть изначально батоном.
Ингредиенты:
- 305 мл воды,
- 475 г муки пшеничной в/с,
- 25 г муки цельнозерновой,
- 30 г сухого молока,
- 30 г сливочного масла,
- 10 г сахара,
- 8 г соли,
- 3 г сухих дрожжей.
Как приготовить:
- Замес делала в хлебопечке, режим «Тесто».
- После замеса тесто обмять, скатать в шар, слегка приплюснуть сверху и оставить на расстойку примерно на 1,5 часа (накрыв полотенцем).
- Вот тут сделала ошибку: не сделала разрезы. А т.к. задумывался с разрезиками, то пришлось резать на поднявшемся хлебе, в результате он слегка осел. Оставила еще на расстойку на 15 минут.
- Смазала сверху хлеб «Белорусский» сладкой водой.
- Выпекать каравай в духовке с паром при температуре 230 градусов 10 минут. Затем пар убрать и печь при 215 градусах ещё 25 минут.
- Вытащить хлеб из духовки и остудить на решетке.
P.S.:
- Муку можно взять всю пшеничную, общий вес 500 грамм.
- Колобок ровный, тесто чуть-чуть липло к рукам при обминке - нужно руки припылить мукой.
- Разрезы делать до расстойки.
