Что за растение укроп?
Укроп- это однолетнее травянистое растение, относится к семейству
Зонтичных. Выращивается как огородное растение, но встречается и дикий укроп. В чистом виде едят его редко, чаще используется как приправа к пище в сыром, сушёном виде, а также как лекарственное сырьё. Укроп огородный начал своё распространение из стран Средиземноморья. Сейчас его можно встретить повсеместно.
Какая польза людям от укропа?
Укроп укрепляет иммунитет, улучшает зрение, являясь мочегонным
средством, помогает избавиться от отёков и лишней жидкости. Расширяет
сосуды, таким образом, понижая АД. Рекомендуется употреблять людям с
гипертонией. Эфирные масла, содержащиеся в укропе, повышают аппетит,
улучшают работу ЖКТ. Кроме того, повышается чувствительность клеток к
инсулину. Поэтому укроп рекомендован диабетикам. Не стоит бояться его
есть и людям с лишним весом. Как и любая зелень он низкокалориен.
Вот КБЖУ на 100 г сырого укропа:
- белки- 2,5;
- жиры- 0,5;
- углеводы- 6,5.
Энергетическая ценность- 40 ккал.
Витамина С в укропе больше, чем в цитрусовых; также там присутствуют
витамины РР, А, Е, группы В. Кальций, калий, фосфор, магний. Магний-
тот самый элемент, который расширяет сосуды. Ещё он способствует
скорейшей регенерации тканей, взаимодействуя с кальцием, влияет на
рост костей, на правильную работу мышц, улучшает метаболизм.
Российским учёным из Института органической химии им. Зелинского РАН, Института биологии развития им. Н.К. Кольцова РАН, МФТИ и Института биофизики клетки РАН удалось даже синтезировать из семян петрушки и укропа вещества, обладающие противораковой активностью. Об этом была статья в «Journal of Natural Products”.
Противопоказания.
Укроп не рекомендуется употреблять людям с низким АД, а также тем, у
которых аллергия.
Как уже было сказано выше, укроп не принято есть в чистом виде. Его
добавляют в супы, салаты, картошку, творог, рыбу, мясо. Да в принципе,
куда угодно, если нравится вкус.
Вот как приготовить творог с зеленью и чесноком.
На одну пачку 9-процентного творога (250 г) нам понадобится: 2 зубчика
чеснока, 40 г сметаны, соль- по вкусу, чёрный молотый перец, укроп,
петрушка, зелёный лук.
Зелень нужно предварительно помыть, убрать стебли, а листья мелко
порезать. Зелень добавляется по вкусу. Приблизительно должно
получиться 2 столовые ложки. Чеснок тоже мелко режем.
Кладём пачку творога в глубокую тарелку, разминаем его вилкой до
однородного состояния. Добавляем в творог 1 щепотку чёрного перца.
Добавляем соль, сметану, чеснок, зелень. Перемешиваем. Можно такой
творог намазывать на хлеб, можно есть с салатом.
Калачи с чесноком и укропом.
Вначале, нужно замесить тесто. Для одного калача понадобится:
полкилограмма муки, стакан 250 мл тёплой воды, 1,5 чайные ложки
дрожжей, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1
столовая ложка сахара.
Месим тесто. Кладём в миску или кастрюлю, которую предварительно
смазали маслом. Укутываем, ждём 1-1,5, пока тесто вырастет.
Готовим продукты для начинки: 40 г сливочного масла, 3 зубчика
чеснока, полпучка укропа. Укроп мелко режем, чеснок- давим.
Перемешиваем все ингредиенты в отдельной посуде, пока не получим
однородную массу.
Тесто раскатываем в прямоугольник, закатываем прямоугольник в рулет,
режем рулет на две-три полоски. Из полосок плетём косичку. Косичку
можно сформировать в кольцо. Можно оставить так.
Кладём тесто на противень с пергаментной бумагой, ставим в духовку.
Калач нужно выпекать при 190 градусах 30-40 минут до готовности.
Еще больше полезной информации в статьях:
Ревень: польза, состав. Как влияет на сердце и сосуды. Кому противопоказан ревень
Польза укропа. Состав и влияние на организм
Петрушка: польза и влияние на организм
Кинза: польза и опасность