В России принято обжаривать овощи. А вот жарить фрукты и ягоды - это особенность южных тёплых стран,таких, как Армения, Грузия, Италия, Греция.
Я предлагаю вашему вниманию рецепт блюда с обжаренной грушей в оливковом масле. Груша придаст, оливковому фермерскому маслу и креветкам карамельный эффект.
Этот эффект сделает своё дело при дальнейшем обжаривания в этом масле овощей и креветок.
Продукты и их приготовление:
Груши желательно брать маленькие, чтоб их подавать целыми - это украсит блюдо и стол;
Берем оливковое масло фермерское, сыродавленное, кислотность 0,12. В нем груша прихватиться слегка, так как температура дымления у такого масла 210 градусов; А такая температура редко бывает на сковороде, поэтому пережарить сложно.
Баклажаны берем средние, они украшение блюда. Разрезаем их по длине, при желании можно жарить целиком. Главное помнить, что жарим их в масле после обжарки груши;
Кабачки, можно взять крупные, нарезать кругами и поджариться слегка, так же в масле после груши и кабачков. Кабачку, эффект сильной поджарки создает карамельный сок в масле после обжарки груши;
Креветки отвариваем в соленой воде, достаем, сливаем воду. Можно в огород на свеклу, она любит такое. Жарим креветки в карамельном масле, которое впитало в себя все вкусы после обжарки груш и овощей. Добавляем в креветки немного перца острого и чеснока, мелко нарезного;,
Многие любят сочетание соленого и сладкого, приготовив это блюдо вы получите удивительный спектр вкуса, от соленых и острых ноток креветок до сладких нот карамельной груши.
