Больше года пыталась приготовить соленую карамель. Посмотрела кучу роликов, делала все по инструкции, но картина всегда одна.
Сахар плавится, кипит, а потом снова кристаллизуется.
Даже ковш купила с толстым дном, как у кондитеров в роликах, но он ситуацию не исправил.
Результат либо не очень, либо полный провал. Чаще второй вариант. Я сдалась — решила, что нужен особый талант. А потом все-таки заглянула в комментарии.
Вдруг я не одна такая и выход есть? Оказалось, и правда есть!
Девочки советовали добавлять немного лимонного сока или лимонной кислоты.
И вот я снова у плиты: #сахар плавится, кипит и начинает кристаллизоваться.
Хватаю лимонную кислоту, отсыпаю чуток и кидаю в кипящий сахар. Работает! Впервые за все это время я приготовила отличную #карамель .
Главное не сдаваться! Ну и читать комментарии. А вы готовили карамель? Получилось с первой попытки или как у меня?
