Проблема глобального потепления постоянно поднимается на конференциях ООН по климатическим изменениям, решаются вопросы сокращения выбросов в атмосферу парниковых газов.
Но одна из проблем постоянно остается в тени: животноводство дает 15% мировых выбросов , что практически сравнимо с выбросами всего транспорта.
Ученые из Королевского института Лондона заявили, что без изменения рациона питания всех людей планеты в сторону сокращения потребления мяса предотвратить глобальное потепление невозможно.
Основные потребители мяса
Самое большое потребление мяса приходится на Соединенные Штаты Америки, где человек съедает минимум 250 граммов мяса в день, что в четыре раза больше рекомендованной ВОЗ нормы.
Европа не так сильно отстает от США. Меньше всего потребляют мяса в Индии, здесь его съедают меньше 10 граммов в день.
В развитых странах потребление мяса практически не увеличивается. Но в развивающихся странах с ростом благосостояния населения потребление мяса резко возрастает.
Эксперты предполагают, что к 2050г потребление продуктов из мяса вырастет на 70%. А поэтому ученые считают, что необходимо всячески пропагандировать рацион питания с преобладанием растительной пищи.
Что предпринимают страны
Да практически ничего. С 2015 года только 21 страна из 120 предоставила свои планы по сокращению выбросов от животноводства. Тогда как план действия по полной ликвидации выбросов углекислого газа, связанных с транспортом, принимается на уровне Еврокомиссии, причем предполагается возможность полной перестройки экономики ЕС.
Но ни в одном из этих планов не упоминается животноводство, а в планах тех стран, которые все-таки предполагают сократить выбросы, связанные с животноводством, не говорится ничего о сокращении потребления мясных продуктов.
Почему это происходит?
Ответ здесь на поверхности: в сознании людей закрепилась четкая связь роста благосостояния с потреблением мяса. Чем лучше живет население, тем больше мяса оно ест. И правительства просто боятся реакции населения на диктат правительства в сфере потребления продуктов питания.
А потому вопросы рациона питания и его корректировки правительством рассматриваются как рекомендательные и не входят в сферу приоритетных.
Поводы для оптимизма
Их слишком мало. Пока это лишь соглашения о сокращении общих выбросов по углекислому газу. Но это проблема для стран с промышленностью на старых технологиях. Для них сокращение выбросов в связи с животноводством наиболее приемлемо.
Второй повод для оптимизма — это признание на уровне ВОЗ и медицинских сообществ, что избыточное потребление мясных продуктов вредит здоровью, провозглашен оптимальный рацион питания в 80% растительной пищи и 20% животной.
Что можно сделать на уровне правительств
Изменить рацион питания в глобальном масштабе за последнее время удалось лишь однажды: проект «Северная Карелия» успешно реализован.
Там тоже в приоритете была разъяснительная работа (что предлагается правительствам), были предприняты более жесткие меры в виде резкого роста цен на продукты животного происхождения и снижения на растительные, а также поощрительные меры для производителей, сумевших перестроить свои производства.
Только разъяснительной работы слишком мало.
Правительствам предложено:
- изменить ассортимент в общественных точках питания госкомпаний: школах, больницах, государственных учреждениях;
- ценовая реформа в сторону снижения налогов для производителей растительной продукции и увеличения для производств продуктов животного происхождения;
- информационная политика о пользе потребления растительной пищи и опасности большого потребления мяса.
Это поможет?
Исследования Лондонского университета в четырех государствах показало, что поддержку вмешательства правительства в питание населения можно получить лишь в том случае, если люди будут видеть смысл в действиях государства. И, конечно же, они ждут ценовых изменений.
Сейчас вегетарианцам приходится туго, большинство растительных аналогов стоят не дешевле, а иногда и дороже животных продуктов.
У правительств есть опыт, в большинстве стран проекты по сокращению потребления алкоголя и никотина оказались успешными.
Текст написан на основе материалов ВВС.