Фальшивые чебуреки из кабачков-2

Конечно же это просто блинчики из кабачков с рыбным припеком, любимое в моей семье блюдо, которое не оставляет равнодушными ни детей, ни взрослых! Рецепт я изменила, учитывая отзывы поварят, доработала и результатом осталась очень довольна, поэтому смело делюсь с вами. Вкусно!

Ингредиенты для «Фальшивые чебуреки из кабачков-2»:

Тесто:

• Кабачок (чистый вес без кожицы) — 300 г
• Молоко — 350 мл
• Мука пшеничная / Мука — 180 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Дрожжи — 5 г
• Укроп — 2 ст. л.
• Лук зеленый — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное — 50 мл

Начинка:

• Семга (филе) — 350 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Лук зеленый — 1 ст. л.
• Перец болгарский — 100 г
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Рецепт «Фальшивые чебуреки из кабачков-2»:

Продукты необходимые для приготовления теста лучше взвесить и отмерять заранее.

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар и поставить в теплое место. Кабачки натереть на мелкой терке и откинув на дуршлаг отжать от сока. В миску с активированными в молоке дрожжами добавить кабачки, взбитые вилкой яйца, зелень, соль и перец.

Перемешать и постепенно ввести муку. Учитывайте, что во всех регионах плотность муки разная.

В самую последнюю очередь ввести масло и перемешать. Тесто получается немного гуще, чем на обычные блины. Поставить тесто в теплое место приблизительно на 30-40 минут. Я ставлю в СВЧ, предварительно ее прогрев пару минут.

Пока подходит тесто, приготовить начинку. Филе порезать на мелкие кусочки, полить лимоном, посолить и поперчить. Нарезать и добавить зеленый лук.

Перец нарезать очень тонкими кольцами.

Подошедшее тесто осторожно перемешать.

Сковороду смазанную маслом нагреть и вылить на нее тесто. Не ставя сковороду на плиту поместить на край начинку - рыбу, а сверху перец.
П. С. Если будете использовать рыбу менее жирных сортов рекомендую добавить к начинке тертый сыр, посыпав его поверх рыбы и перца.

Вернуть сковороду на плиту и дать тесту зарумяниться.
Накрыть начинку свободным краем теста и прижать, чтобы зафиксировать края. Жарить по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне и до золотистого цвета.

Сервировать сразу!

Желательно с помидорами и зеленью.

П. С. Однозначно, с дрожжевым тестом блины получаются намного вкуснее, уходит меньше муки и печь их гораздо легче.

Обсудить рецепт >>>

Понравился рецепт? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!