14 июля 2021
Никто не спорит с тем, что если мы хотим накормить растущее население мира - сейчас оно приближается к 7,9 миллиардам - нам нужен более грамотный подход к стабильному производству продовольствия. И прорывом в этом, как говорят эксперты, является флексторианская диета, преимущественно растительная с умеренным количеством животной пищи.
Но насколько гибкими мы должны быть, чтобы улучшить качество питания и внести значимые изменения в наше личное здоровье?
На этот вопрос исследователи из Хельсинкского университета намеревались ответить путем прямого сравнения различных белковых диет. Это интригующее, прорывное исследование, и его результаты одновременно и ожидаемые, и неожиданные.
Для проведения этого исследования ученные отобрали 145 мужчин и женщин в возрасте от 20 до 69 лет и произвольно распределили их по трем белковым группам на срок в 12 недель.
Одна группа потребляла пищу, богатую животным белком (около 70 процентов их белка поступало из животных источников, таких как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты). Вторая группа потребляла около 50% своего пищевого белка из животных источников, а вторую часть - из растительных продуктов, таких как горох, фасоль, овес, семена, орехи и тофу. Третья группа потребляла ещё меньше животного белка, около 30 % от общего количества белка. При этом все группы потребляли одинаковое количество белка (в среднем около 94 граммов в день).
Никаких других изменений в рационе не было. Участники готовили еду обычным для себя способом и употребляли фрукты, овощи и другие продукты с низким содержанием белка. Другими словами, единственной разницей в питании был источник белковых продуктов.
Важные результаты исследования
Результаты опубликованы в мартовском выпуске журнала Nutrients за 2020 год. Вот что обнаружили исследователи. По сравнению с теми, кто потреблял больше всего животного белка, те, кто ел умеренные или низкие количества, имели:
- значительно более высокое потребление пищевой клетчатки,
приглушающей голод
- значительно меньшее потребление насыщенных жиров
- значительно более высокое потребление полиненасыщенных жирных
кислот, включая полезную омега-З.
Я, собственно и ожидал таких результатов исходя из сущности растительного питания. Но что действительно удивительно, так это то, что даже относительно небольшое преобладание растительного белка над животным - менее 20 граммов в день, в среднем, привел к серьёзному улучшению качества питания и укреплению здоровья. С точки зрения питания, это все равно, что в ежедневном меню заменить один стограммовый гамбургер на вегетарианский бургер весом грамм 150. При этом такой сдвиг в питании настолько прост, что может сподвигнуть вас на поиски других похожих.
Думаю что ведущий исследователь сказал лучше: «Флексторианские диеты, также как и диеты в нынешнем исследовании, обеспечат здоровые и более устойчивые альтернативы для нынешних, в основном основанных на животной пище диет».
Начиная день с растительных протеинов
Моя флексторианская диета начинается после утренней зарядки, когда я направляюсь на кухню сделать коктейль для завтрака. Это самый простой и быстрый способ удовлетворить голод и подкрепиться перед наступающим днем. (Возможно именно поэтому я в течении многих лет поддерживаю нормальный вес).
Эту привычку я предлагаю выработать и вам. Ну а вам для мотивации я предлагаю пять приемов, которые делают мой утренний коктейль полноценным и ко всему легким и быстрым в приготовлении:
1. Начните с высококачественного растительного протеина. Я использую Nutrilite™ Протеиновый порошок. За один прием всего десять граммов порошка, не влияющего на вкус и на запах других ингредиентов.
2. Добавьте ягоды богатые антиоксидантами. Черника, клубника и малина являются особенно богатыми источниками антоцианов. Эти мощные антиоксиданты помогают бороться с избыточным образованием свободных радикалов, которые могут повредить клетки. Для этих ягод уже в сезон и мы покупаем на нашем местном фермерском рынке, свежие, органические сорта и готовим их для заморозки. Поэтому всегда можно найти горстку, чтобы добавить к моему утреннему коктейлю. В другое время года я выбираю фрукты, соответствующие сезону: бананы, ананасы, дыни и многое другое.
3. Добавьте Омега-3 жирную кислоту. Я часто добавляю в смесь ингредиентов продукты с содержанием омега-З жирных кислот. Обычно это несколько грецких орехов или чайную ложку измельченного льняного семени.
4. Добавьте овощи. Когда у меня настроение для зеленого смузи, я добавляю капусту, шпинат, салат-ромэн или другую зелень. В другой раз я могу выбрать морковь, огурцы или что-то другое из холодильника. Как и фрукты, овощи богаты полезными фитонутриентами.
5. Старайтесь добавлять побольше клетчатки. Одно из преимуществ растительной пищи - она хороший источник пищевого волокна. И также как протеин подавляет чувство голода. Итак: ягоды, которые я добавляю для антиоксидантной защиты, орехи, которые я добавляю для полезных жиров, овощи, которые я добавляю для насыщения коктейля фитонутриентами, и побольше волокон, которые помогают мне чувствовать себя сытым и довольным.
Я бросаю все ингредиенты в блендер, добавляю немного воды для приятной, мягкой консистенции, смешиваю и наслаждаюсь!
Заключение
Не вижу лучшего момента для перехода на флексторианскую диету. И не важно, хотите ли вы сегодня съесть немного меньше животного белка, чем вчера, или вы готовы полностью принять растительную диету, вы можете быть уверены, что вы на шаг ближе к тому, чтобы стать более здоровым. Плюс, вы можете гордиться тем, что ваши усилия уменьшают нагрузку на эту планету, которую мы все называем домом.
Отличный повод начать день с протеинового коктейля ... растительного, конечно!
Будьте здоровы,