В предыдущей статье я рассказывал вам о секрете худышек, которые не поправляются от сладкого и "вредного".
Наши представления о правильном питании на самом деле навязаны культурой послевоенного времени.
На протяжении практически всей своей истории человечество недоедало. В России XX век был очень богат на негативные события и соответственно до середины 50-х годов люди жили впроголодь.
Еда перестала быть дефицитом в 60-е. Люди помня свое голодное детство буквально насильно закармливали своих детей, чем оказали им медвежью услуги.
Конечно, родители желают своим детям только добра. Они хотят дать детям то, чего сами были лишены в детстве, и как раз еда стала тем самым фетишем.
Наш организм и соответственно наше пищевое поведение это очень тонкая настройка. У нас есть гормон, провоцирующий чувство голода - грелин и гормон, сигнализирующий о насыщении - лептин.
Таким образом, наше пищевое поведение регулируется в том числе и на гормональном уровне.
Однако, если игнорировать чувство голода и чувство сытости, а кормить ребенка исходя из своих представлений об оптимальном количестве пищи, ее калорийности и частоте ее приемов, то эти самые настройки сбиваются.
Наш организм чрезвычайно пластичный механизм. Под воздействием насильного кормления он адаптирует запуск пищевого поведение под съедание всего того, что положила в тарелку мама. То есть пищевое поведение приобретает извращённый смысл.
Чувство голода появляется в зависимости от времени суток, а не от фактической потребности в калориях, а чувство сытости приходит с сильным запозданием, так как человек привык ориентироваться не на него, а на доедание определенной порции еды; "пока все не съешь из за стоила не выйдешь."
Так что растянутый желудок и извращённое пищевое поведение закладывается любящими родителями ещё в детстве. Хотя переедание не гарантирует ожирения в детском возрасте и чаще всего переносит эту проблему во взрослую жизнь.
Человек растет до 25 лет и за это время организм очень много энергии тратит на обеспечение этого самого роста. Кстати именно поэтому средний рост популяции увеличился с середины прошлого века на десять и более сантиметров.
То есть избыточные калории, вызванные неправильными пищевыми привычками часто (хотя и далеко не всегда) уходят "в рост", а не в "ширину". После 25 лет человеку уже не нужно столько энергии ибо рост прекратился. Куда пойдут лишние калории?? В жир!
Допустим человек привык к полноценному трехразовому питанию. Его суточная потребность в калориях для поддержания веса составляет 2100 ккал в 18 лет. Как раз эти 2100 ккал он получал с этим самым трехразовым питанием.
Пару раз в неделю он с пацанами мог позволить себе попить пиво с чипсами под футбол и/или на вписке. Это давало ещё около 1000-2000 калорий в неделю. Однако, подвижный образ жизни подростка способствовал быстрому сжиганию этих калорий в течение недели.
Прошло 12 лет и ему для поддержания веса нужно уже 2000 ккал. Привычка питаться на 2100 осталась, как и привычка смотреть с друзьями футбол под пивко и чипсики. Но он больше не растет и не тусуется сутками в клубе.
Он ведёт малоподвижный образ жизни и соответственно эти лишние 1000 ккал не сгорают в течение следующей недели, а накапливаются в виде жира.
Таким образом возникает парадоксальная ситуация: "тот тридцатилетний дрыщ из соседнего отдела который ест один фастфуд, пьет пиво ведрами, не поправляется ни на грамм, в то время как я, ведущий правильный образ жизни, набираю жир от лишней конфетки или тортика?"
Парадокс же состоит в том, что этот дрыщ питается правильнее вас, у него нет стереотипа о том что:
- какая - то еда полезнее другой,
- все надо есть с хлебом (эта привычка пришла из голодных лет и именно она вносит существенный вклад в потреблении лишних калорий),
- в сутках обязательно должны присутствовать три приема пищи,
- суп обязательным элементом обеда.
Он питается по ощущениям. Его настройки не сбиты поэтому он выглядит так как выглядит.
Я вовсе не говорю, что надо питаться один раз в день. Нет! Приемов пищи может быть сколько угодно. Точно так же как нет "правильной" или "неправильной" еды. Стратегий питания очень много.
Вам нужно снова научиться питаться ориентируясь на физиологическую потребность организма, а для того чтобы организм успел перестроиться на питание по потребностям нужно время.
В следующей статье я расскажу о "правильном питании" и объясню почему многие представления о нем на самом деле глубоко ошибочны.
Спасибо за внимание! Не забудьте подписаться на дзен- канал, а так же на YouTube-канал Fitness Botanik. По вопросам персональных тренировок пишите в личку или в комментариях. Instagram: ehlius2