Не так давно я открыл для себя рыбу зубатку. Первый опыт оказался неудачным и блюдо прямо со сковородки отправилось в мусорное ведро.
Дальше я почитал описания рецептов и советы в интернете. Когда я снова попробовал приготовить эту рыбу, она удалась на все 100%. Вкус оказался изумительным. Костей у рыбы нет, только позвоночник. Готовится очень и очень быстро.
Вот основные рекомендации:
1. Если рыба заморожена, то ни в коем случае не размораживайте ее в микроволновке. Разморозка должна происходить в холодильнике. Поэтому лучше заранее с вечера переложить рыбу из морозилки в холодильник.
2. После разморозки необходимо удалить всю лишнюю жидкость из рыбы. Я это делаю положив стейки из зубатки в дуршлаг и даю всей жидкости стечь. После досушиваю салфетками.
3. Рыбу обваливаю в панировке: мука и соль.
4. Рыбу выкладываю на раскаленную сковороду, это тоже обязательное условие.
5. Обжариваю с двух сторон до корочки.
6. В конце приготовления накрываю крышкой и даю потушиться 10-15 минут.
Гарнир любой: овощи, картофель, макаронные изделия и т.п.
Эта рыба заслуживает того времени и усилий, которые вы потратите на ее приготовление. Жду ваших отзывов.
Всем приятного аппетита. Ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал и читайте еще:
Ваш Петрович.