Доброго времени суток!Сегодня делюсь любимым салатом на зиму, это очень вкусный и ароматный салат, зимой когда открываешь баночку, настроение сразу поднимается от этого аромата!
Видео приготовление можно посмотреть ниже ⬇️
Все пропорции для салата будут в конце статьи.
Сладкий перец я обычно нарезаю кубиками, по желанию можно нарезать соломкой, так салат будет красивей смотреться.
Помидоры также нарезаю кубиками, если есть желание повозиться, помидоры можно ошпарить кипятком и снять шкурку, я иногда так делаю.
Лук нарезаю соломкой, чеснок нарезаю на пластинки. Чеснока в салат идёт не мало, поэтому лучше одеть перчатки, если у вас чувствительная кожа.
Овощи помещаю в кастрюлю с толстым дном, добавлю сахар и соль, хорошо перемешиваю. Вливаю растительное масло и ставлю кастрюлю на огонь.
На дне появился сок, с момента закипания убавляю огонь до минимального и готовлю под закрытой крышкой 15-18 минут. Пока овощи не сильно пустили сок и не стали мягкими, я переодически аккуратно все перемешиваю, как выделилось много сока, салат больше не мешаю.
Горячий салат раскладываю по стерилизованным банкам, накрываю горячей крышкой и закручиваю. Банки я стерилизую над паром, а крышки просто опускаю в кипящую воду и выключаю плиту, достаю по одной и закрываю банку.
Банки переворачиваю, смотрю хорошо ли закрутила крышку и накрываю одеялом, после остывания переношу в кладовую. Храню на самой нижней полке, стоят банки хорошо и не взрываются. Важно чтобы баночки были хорошо вымыты, стерилизованные, и тогда все хорошо хранится.
Готовлю этот салат не первый год и мы его съедаем первым.
К любому второму блюду, а иногда могу открыть баночку и просто поесть салат и хлебушком помакать сок, это объедение!
Готовьте с удовольствием, надеюсь Вам салат будет по вкусу!
Рецепт:
Перец - 1 кг.
Помидоры - 1 кг.
Лук - 200 г
Чеснок - 100 г
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ст.л.
Масло растительное-100 мл.
Из этого количества овощей получается 2,5 л. салата, я каждый год заготавливаю не меньше пяти порций.
Ещё несколько моих заготовок в текстовом формате:
Сладкий перец в медовом маринаде.
Старинный рецепт маринованных огурцов.
Маринованные помидоры, самый вкусный рассол!
Кабачковая икра не для ленивых, это очень вкусно!
Лечо из кабачков,удачный рецепт.