Чтобы получился идеальный стейк нужно не только идеально приготовить, но и выбрать превосходную мраморную вырезку.
Достаньте мясо за 20 минут до приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры, оно будет готовиться более равномерно и приправа лучше проникнет в мясо.
Как следует приправим, посолим, поперчим и вдавим приправу в стейк.
Оливковое масло, столовую ложку, разлейте по днищу сковороды, и как только задымится ложим стейк.
Переворачиваем только 1 раз, готовим по 2.5 минуты с каждой стороны, не должно остаться ни какого белого жира.
Очень важно, чтобы мясо было комнатной температуры, тогда оно меньше проведет времени в сковороде и дольше будет остывать.
Через 5 минут выкладываем стейк на тарелку и пусть отдыхает(минуты 4), сверху льем сок со сковороды.