Шкварки
Мы незаслуженно обошли стороной эту роскошную #кето закуску. Шкварики из свиной кожи, приготовленные по правильной технологии (это не жареное сало) — супер снек, от которого невозможно оторваться! Более того, шкварки можно будет использовать в качестве панировки для многих рецептов, что весьма кстати
⠀
Готовить шкварки можно двумя способами. В процессе приготовления мы предложим оба варианта.
⠀
Калорийность мы рассчитали на порцию 30 г: 152 ккал, 9 г жиров и 17 г белка.
⠀
Ингредиенты:
🔹 Свиная кожа - 1 шт.
🔹 Фритюрное масло - 500 мл
🔹 Специи - по вкусу
⠀
Приготовление:
1 Возьмите свиную кожу, промойте и высушите бумажным полотенцем. Положите жирной стороной наверх и срежьте жир, оставив только тонкий слой кожи. Жир не выкидывайте - с ним можно будет приготовить котлеты или сосиски)
2 Вариант №1: разогрейте духовку до 120°C, нарежьте кожу на квадраты размером 5 см и положите жирной стороной вниз на решетку. Выпекайте 3 часа, пока кожа полностью не высохнет.
Вариант №2: разогрейте духовку до 40-50°C, положите кожу жирной стороной вниз на решетку. Дегидрируйте 10-12 часа, пока кожа полностью не высохнет. После, нарежьте на квадраты размером 5 см.
3 Разогрейте фритюрное масло на сковороде до 200°C (очень горячее, но еще без пузырьков) и положите небольшую порцию кожи. Жарьте пока шкварки не станут воздушными. Переложите готовые шкварки на бумажное полотенце и сразу посыпьте специями!
⠀
Ставьте лайк и готовьте с удовольствием!
❤️ Приятного аппетита ❤️
