Звоню всем любителям шоколадных тортов. Этот декадентский шоколадный торт bundt получает свой насыщенный цвет от черного какао-порошка (нам нравится использовать какао компании King Arthur Baking Company). Чтобы сделать этот торт идеальным десертом на Хэллоуин, сверху положите зеленую глазурь и яркие цветы для большого праздничного колорита.
ДОХОДНОСТЬ: 20 порции
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час 20 мин
Ингредиенты - 2 1/3 c.
универсальная мука - 1 с.
сахарный песок - 1/3 c.
темно-коричневый сахар - 1/2 c.
несладкий черный какао-порошок или голландский технологический какао-порошок - 1/2 ч. л.
разрыхлитель - 3/4 чайной ложки.
пищевая сода - 1/2 ч. л.
кошерная соль - 1/2 c.
(1 палочка) несоленое сливочное масло, растопленное - 1/2 c.
растительное или рапсовое масло - 1 с.
ледяная вода - 3 с.
большие яйца - 1 шт.
сметана, разделенная - 1 1/2 ч. л.
чистый экстракт ванили - 1 с.
сахар кондитерский просеянный
Зеленый пищевой краситель, опционально
Направления
- Нагрейте духовку до 350°F и опрыскайте 12-чашечную форму для кекса антипригарным спреем.
- В большой миске просейте вместе муку, сахарный песок, коричневый сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
- Во второй большой миске, используя электрический миксер с насадкой для венчика, взбейте вместе сливочное масло и масло. Добавьте ледяную воду и взбейте до полного смешивания, около 1 минуты. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте яйца, по 1 за раз, перемешивая до тех пор, пока они не будут включены. Смешайте в 1/2 стакана сметану и ваниль. При работающем миксере постепенно добавьте мучную смесь.
- Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 40 до 45 минут. Дайте остыть на решетке 10 минут, затем выньте из кастрюли и дайте полностью остыть.
- Пока торт остывает, добавьте оставшуюся 1/2 стакана сметаны в большую миску и взбейте просеянный сахарный песок до полной однородности, затем при желании подкрасьте зеленым. Посыпьте сверху торт.
АВТОР : КЕЙТ МЕРКЕР